甜食是人類最早追求的食物口味，在現在依然是一種流行趨勢，可以毫不誇張地說，人類天生對甜食沒有抵抗力。
像早期黑人貿易，就是為了從美洲獲取大量的蔗糖，供人食用。英帝國的崛起和蔗糖密不可分，在甜食的誘惑下很多歐洲人來到美洲，但這裡的氣候溼熱，疾病多發，很多白人難以忍受這樣的環境，即使是囚徒，於是英國人就搞起了黑人貿易。
這裡有一些數據，在1680年英國商人在美洲投資甘蔗園的利潤可以達到20%。在1699年到1701年，英國人從關稅上就能獲得28萬英鎊。因為人們對甜食的喜愛，英國人賺得盆滿缽滿，而這些錢大部分也用於對海外殖民地的擴張。
在世界各個國家的菜譜中甜食都有大量篇幅存在，只不過不同的是，人們喜歡的甜度不同 ，這是飲食習慣，以及環境氣候決定的。
現在我們回到美版知乎這條老外的提問上“儘管我最喜歡中國菜，但甜點總是令人失望，有什麼好的中式甜點？”
通常情況下歐美人比我們更喜歡甜的食物，很多我們認為已經足夠甜的食物，在他們嘴裡，甜度不夠。
這裡也有一個很好的例子，就是在美國大火的美式中餐左宗棠雞，這道菜的靈魂是糖漿，所以這道菜看起來靚麗無比，美國人喜歡。但在很多中國人嘴裡，這道菜太甜了，幾乎失去了雞肉的味道。
有趣的是因為吃到嘴裡甜度不夠，一些歐美人還形成了這樣一種認識：中餐裡沒有好的甜點、中國人遠離糖。
實際上，中國人遠離糖果是一種誤導，沒有好的甜點是偏見。在傳統中餐裡，甜食花樣繁多，食法之講究，地域特色在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。而反觀西方人的甜點，不是布甸，奶油就是雞蛋之類的糕點。
當然想迎合西方人對甜點的鐘愛，中國菜烹飪成他們喜歡的口味很簡單，就是加糖，上面提到的左宗棠雞就是一個很好的例子。
在飲食習慣上，中國人和美國人有很大不同，單就從甜食上來講，中式甜品是作為食品和健康經驗的一部分發展的，而有些是作為用餐過程的一部分而開發的。中式甜點也可以作為時令食品，開胃菜等等，但將甜食完全作為主食很少見。（不可否認一些歐洲甜點也有類似的概念）。
在環境氣候上，美國氣候得天獨厚，這裡沒有複雜的環境氣候，以溫帶大陸性氣候為主。他們不需要麻辣的食物用於發汗，所以在口味上就剩下了對酸甜的喜愛。
