豬身上有個“寶”，多數人不知道怎麼吃，老廚子教你做，太香了

豬肉是平常大家常吃的一種肉，而且“豬的渾身都是寶”，不一樣的部位它的營養也是不一樣的，可是有些地方雖然營養，很多人卻不會吃，今天給大家安利一個好吃的地方。豬身上有個“寶”，多數人不知道怎麼吃，老廚子教你做，太香了。它就是豬耳朵，豬耳朵一般都是做成滷菜或者涼拌吃，非常的脆，口感像脆骨，它含有大量的鈣和蛋白質，特別營養。今天，就給大家看一下豬耳朵的做法，非常簡單，喜歡的小夥伴記得收藏！

紅油豬耳

配料：

豬耳 250克、紅油辣子醬汁 1罐、香菜，蒜 50克

烹飪步驟：

1.根據個人口味滷汁30分鐘

2.香菜切末

3.蒜切末

4.撈出豬耳切片

5.根據個人口味適量加鹽，撒入芝麻

6.倒入紅油辣子醬汁

7.攪拌均勻

8.最後擺盤撒上香菜蒜末即可

烹飪小貼士：

1、選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤，無殘留豬毛以及毛根，豬耳朵質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤，表面發黏，則表明豬耳朵存放時間過久，不宜選購。2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。 3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。 4、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。