鯧魚營養豐富，肉質鮮嫩，肉多刺少，腥味較小，非常受老百姓喜歡。鯧魚的做法眾多，清蒸紅燒油炸……都能做出不同口味的美味來。那麼，鯧魚到底怎麼做做好吃呢？或許每個人都有自己喜歡的吃法，我最喜歡清蒸。今天就和大家分享一道清蒸五彩鯧魚的做法和步驟，肉質鮮嫩，做法簡單，色香味俱全！
清蒸五彩鯧魚食材：
鯧魚1條、蔥、姜、紅甜椒、木耳、豆豉油、花椒油、食用油、米醋、生抽、黑胡椒粉、白糖
清蒸五彩鯧魚的做法和步驟：
1、鯧魚洗淨後去除魚腮和內臟；
2、鯧魚兩面開花刀；
3、蔥切碎，姜切末，不斷擠壓，製作出醃料；
4、把魚放入醃料，醃製10分鐘左右；
5、水燒開後蒸鍋中放入盤子，盤子中放入薑片喝蔥段，放入一雙筷子；
6、把醃製好的魚瀝乾水分，刷上一層油；
8、把魚放在筷子上，魚上面放上薑片和蔥；
7、蓋上鍋蓋蒸10分鐘；
9、蒸魚的過程中把蔥白、蔥葉、姜、紅甜椒切絲；
10、切好後放入碗中，再放入香菜段，用清水浸泡一會兒；
11、鍋中燒開水，放入蔥姜、少許香菜、幾粒木耳，煮3分鐘後撈出，留底湯；
11、湯汁中加入小碗蒸魚豉油，少許米醋，適量黑胡椒粉、少量生抽，最後再加一勺白糖提鮮，煮至冒水泡；
12、把蒸好的魚挑出上面的蔥姜，倒掉盤子中的水；
14、把薑絲、蔥絲、紅椒絲、香菜、黑木耳鋪在魚上面；
15、把煮好的湯汁澆在魚上，最後澆上熱情花椒油即可。
清蒸五彩鯧魚技巧分享：
1、蒸魚前醃製一會兒，可以去除腥味，肉質更加嫩；
2、醃製鯧魚時不要放鹽和料酒，這樣會破壞鯧魚的鮮嫩；
3、蒸魚前在魚身上刷一層油，可鎖住水分不流失，魚肉不會柴硬；
4、魚兩側開花刀不僅方便入味，更加縮短蒸魚時間。
不知道大家有哪些鯧魚的美味做法和技巧呢？歡迎在評論區留言分享！
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