顾客对餐厅的好感都体现在各种小细节中，在餐饮行业中，服务做得出色更能便于人们识别，记忆，加深印象。
下面小编介绍的这六种服务方式，可能作为服务人员都用过，但你是否留意到他们的重要性，是否经常使用？希望广大餐饮人多多实践。
1、为顾客提供超额的价值
方式：例如，客人走进餐饮店，如果你从他的言谈举止中听出他感冒了，服务员可以事先通知后厨，为客人准备一碗热气腾腾的姜汤。
如果服务员察觉客人有胃病，可以为客人上一小碟生花生米；如果服务员察觉到客人喝醉酒了，可以为客人上一杯醒酒茶，除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他，客人如果觉察到，也会感动。这些，也是人性化服务的体现。
2、给顾客意外的惊喜
方式：例如，记住客人的资料，过节的时候可以提前给客人寄贺卡，上面工工整整的写着祝福的字眼，如：“某某老总，在以往的日子里，感谢您对我们的支持，在新的一年里，祝您金体贵安、心想事成”等祝福语，一张贺卡值不了多少钱，却一下子拉近了餐饮店与顾客之间的距离。
3、菜单要简单但必须有特色
方式：摆上花样，“明档”管理菜单，厨房要仔细研发菜品，力求推陈出新，在摆盘、设计、配料上都要有特色，避免“只重花样，不重营养”的菜品。
服务员了解菜品的情况，向客人介绍口味、特点、配料以及功效。客人入席后，服务员先向客人推荐特色菜，但在最后要尊重客人的选择意见。
4、提供即食小吃，让顾客马上动筷子
方式：在客人入席点菜后，可以先上一两碟小菜，建议是如“山楂片”“醋溜咸菜”等小吃，即让客人口不停食，又不耽误他们吃正餐。
5、让餐馆保持繁忙与新鲜之感
方式：餐饮店的装饰、摆设、台布等的风格要时常更换，服务员的行走要“稳、快、健”，不在有客人的地方闲谈、溜达，不高声、大声说话，多余的服务员不要随意出现在顾客面前。
6、花费3%的销售收入用在店内促销
方式：3%是经过研究后划分出的科学比例，大于这个数字会让餐饮店多花钱而收不到任何好处——小于这个数字则不会有预想的效果。
餐饮店可以分期推出某些特价菜，如果客人的消费达到一定的金额，则可向客人赠送各种实用的礼品，如：水壶、电饭煲等，大众的方式就是向客人赠送餐券，欢迎客人继续来消费。
那说到这里了，最近很多老板私信我，问我为什么很多餐饮店平常看着不是那么好，人气也一般，突然就起来了，他们是怎么做到的呢？这里我说一下，其实很多餐饮店突然人气好肯定是有原因的，肯定是人家老板在运营活动，推广活动，促销等方案上下足了功夫的，那很多老板又说了，我这边也做这些活动啊！为什么效果不太好呢？其实活动分为很多种，但是活动谁都会做，怎么让别人知道你做的活动呢？越多的人知道，参会有越多的人过来参加你得活动对吧！其实目前很多人都会用短视频的方式去进行推广，这个大家刷抖音，快手的朋友应该都知道，经常会刷到一些店铺对吧！其实像我们群里的好多做餐饮的老板都是拍一些短视频，发在抖音，快手，然后去好好运营，现在这些平台上的客户流量很大的，而且还有附近定位功能，可以让看到视频的客户直接到你的店铺里来，真的很方便很实用，所以如果你得餐饮店目前生意还不算好的话，一定有必要利用短视频的方式去做一下努力，都会有很大的惊喜的，如果你不愿意去付出努力，那只能说慢慢被淘汰，因为市场是在不断变化的。
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