現在這個季節，不論是南方或者北方，很多農民家都已經收穫了紅薯。或者有些家庭，趁著現在豐收的季節，採購了一些紅薯，以備過冬方便各種方式的食用。
但是如果紅薯，沒有良好的環境保存的話，很容易腐爛，或者被凍壞，溫度過高又容易發芽。那麼如何怎麼保存紅薯呢，下面這幾個方法，可以供大家根據當地的情況進行選用。
儲藏前需要注意事項
早中熟品種8月底9月初開始收穫，遲熟品種10月中旬開始收穫。最遲收穫期在降霜之前。禁止雨天收穫。
紅薯在收穫時，在挖紅薯，以及裝運卸，以及搬運的過程中，一定要注意輕拿輕放，防止薯皮和薯塊碰傷。同時，如果遇到有紅薯在收穫的過程中，破皮或者碰傷的情況，一定要把這些紅薯，提前分揀開，可以提前吃這些已經損傷的紅薯。
貯存的條件
紅薯儲藏的溫度，要求在10-15℃之間，既不能太冷，又不能太溫暖。一定要把控好，低於5度就會產生凍害，而高於28度就會發芽，不論任何儲藏方式，都應該保存於這個溫度下，才能夠儲存更長的時間。
儲藏的空氣相對溼度在85%-90℃，同時還要注意，堆放的時候不能過高，以60釐米的高度為宜。太高容易擠壓。同時要注意通風散熱。貯存場所應清潔衛生，在儲藏前最好進行場地消毒，防止儲藏地方有黴菌，影響儲存的時間，同時做好防鼠、防毒工作。
儲藏方式
1、地窖
很多生活在農村的朋友，可能都見過這種方式。比較適合非大面積種植的朋友。根據當地的氣溫情況，以及冬季的最低溫度情況。
一般來說，挖一個深3米，高2米寬2米-3米之間的地窖，基本上可以儲存1000斤的紅薯啦。可以根據當地的情況，上面留下比較小的洞口，這樣不僅便於洞口蓋住，又可以適時進行透氣，防止不透氣。同時方便人員下洞內取紅薯。
在紅薯入窖前農戶先把窖內，表層的土鏟一下，然後用甲醛50倍的量，在窖內的四周牆壁上噴一遍，然後密閉兩天。這樣就可以達到殺菌除黴的作用。
2、井窖
在南方有些丘陵地帶比較常見。和地窖的方式都一樣，不過類似井狀，井口較小，1米左右，深一般3米，底部直徑一般達到2-3米。選擇排水性能較好的山崗，不會出現滲透水。窖口比較小，便於封閉。
3、溫室大棚
北方很多農村，採取溫室大棚儲存，效果非常好。具體儲存方法是，根據需要，建一間面積合適的溫室大棚。大棚周圍包括頂部，全用保溫被或者稻草鋪蓋。這樣的大棚，棚外氣溫在0℃以上時，內面氣溫在10～15℃，棚外氣溫在0℃以下時，室內氣溫在5～10℃，就會用防寒物覆蓋紅薯，進行保存，防治凍傷。
4、常溫保存
以上3中適合家裡種植，紅薯比較多的情況。找一個能夠保溫的地方，地上墊木板或者是其他東西，防止受潮。溫度保持在15度左右，同時注意通風。
如北方地區有暖氣，如果家裡溫度較暖，可以放在陽臺上。南方地區，由於溫度較高，但是晚上溫度低，可以用沙土覆蓋，來保證不被凍壞。
5、切片曬乾
同時，如果收穫的時候破損紅薯比較多，而且一時半會又吃不了這麼多。可以採用切片曬乾來保存。把紅薯切片，曬成紅薯幹，能放置很久的時間，而且煮粥的話也比較好吃。
