蒸茄子
材料：茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油
做法：
1.準備好所有食材，茄子去把待用。
2.將茄子切成佛手狀。
3.上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4.蒸茄子的同時將蔥薑蒜切末，小米辣切圈。
5.將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。
6.將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7.放上蔥薑蒜末和小米辣圈。
8.用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥薑蒜、小米辣圈上即可
涼拌炸肉皮
材料：炸肉皮；白蘿蔔；香蔥；生抽、辣椒油、辣椒麵。；鹽、油、香油。；食用鹼
做法
1、用水將炸肉皮泡發。
2、將泡好炸肉皮切成長方形，放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗淨肉皮裡的油。
3、鍋置火上，放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控幹水，倒入容器裡。
4、小蔥洗淨切蔥花。蘿蔔洗淨切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控幹水跟肉皮放在一起，放蔥花，辣椒麵，油燒至6成熱時淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌勻裝盤撒上蔥花便可。
馬蹄蒸肉餅
材料： 豬肉150G、胡蘿蔔小半根、馬蹄3個、薑末、油、鹽、白糖、生粉；
做法
1.瘦肉先切成小塊，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入薑末，鹽，生粉拌勻，再加橄欖油拌一下；
2.胡蘿蔔去皮後切碎，或者有工具刨碎亦可；馬蹄去皮後也切成碎；
3.把胡蘿蔔碎和馬蹄碎加入2拌好的肉泥中拌勻，順時針方向攪打一下至均勻即可，不用上筋，因為不是做肉丸子啊！
4.把處理好的肉泥入碟，上鍋蒸熟即可！我是煮飯的時候順便蒸的
蔥香牛腩
食材：牛腩、鹽、幹辣椒、蔥、大蒜、生抽
做法：
1、鍋裡倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；
2、汆燙好的牛腩塊出鍋，放入鮮呼吸電壓力鍋，壓熟；
3、油鍋燒熱，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
4、燒開後加入鹽、牛腩，翻炒至稍微收汁；
5、出鍋前再淋入少許生抽即可。
香辣茄子
材料：茄子2個、蒜苗1根、蒜片適量、1勺蠔油、1大勺豆瓣醬、1勺匙生抽
做法
1、鍋里加油燒到8成熱，放入茄子，炸軟了就可以了，大概30秒，撈起來備用。
2、把炸了茄子的油倒出來，可以炒其他的菜。留點底油，關火狀態，加入蠔油1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，1勺生抽，開小火拌勻，冒泡後馬上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，繼續翻炒。炒熟後就可以出鍋了~
