蒸茄子
材料：茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油
做法：
1.准备好所有食材，茄子去把待用。
2.将茄子切成佛手状。
3.上开水锅中蒸10分钟左右。
4.蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5.将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6.将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7.放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8.用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可
凉拌炸肉皮
材料：炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面。；盐、油、香油。；食用碱
做法
1、用水将炸肉皮泡发。
2、将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。
3、锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。
4、小葱洗净切葱花。萝卜洗淨切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起，放葱花，辣椒面，油烧至6成热时淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌匀装盘撒上葱花便可。
马蹄蒸肉饼
材料： 猪肉150G、胡萝卜小半根、马蹄3个、姜末、油、盐、白糖、生粉；
做法
1.瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下；
2.胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；马蹄去皮后也切成碎；
3.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊！
4.把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的
葱香牛腩
食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：
1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；
2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；
3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；
5、出锅前再淋入少许生抽即可。
香辣茄子
材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽
做法
1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就可以了，大概30秒，捞起来备用。
2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。留点底油，关火状态，加入蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺，1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后马上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。炒熟后就可以出锅了~
