這裡所說的蒜蓉應該是很多人都比較喜歡吃，不管是在外面選擇燒烤，還是在家裡吃炒菜，而且外面吃飯的很多菜裡面都有蒜蓉的做法，比如說燒烤的蒜蓉茄子，在飯店的的蒜蓉扇貝，蒜蓉蟶子等等。其實蒜蓉的做法是比較簡單的，由於每種做法不一樣，做出來的味道也是不一樣的。
其實，蒜蓉醬又名又叫金銀蒜蓉，蒜蓉醬做出來後，蒜香濃郁，滿屋飄香。其實蒜蓉做得這麼香，其實是有很多的小技巧，自己在家也可以輕輕鬆鬆地拿下。一般蒜蓉醬可蒸、可拌、可炒，而且做法確實比較簡單。
接下來給大家介紹一下蒜蓉的兩種具體做法。
第一種：
1、首先是把大蒜剁碎或者搗碎，如果是自己在家平常吃的話，選擇搗碎的效果還是比較好的，其實大家都知道大蒜具有消毒殺菌的作用，其原因就是因為裡面富含有大蒜素。
但是大蒜素其實不是存在於大蒜中的，而是需要搗碎之後蒜氨酸和蒜酶合成之後才會產生的，所以說，只有把大蒜搗碎了才能夠更好地讓這兩種物質在一起，所以說，一般吃大蒜的時候，都是搗碎的效果比較好。但是一般在做蒜蓉的時候，剁碎的看起來會比較好看，而且會更香。
2，其次就是將大蒜晾一會，看起來有點乾乾的感覺。
3、然後起鍋燒油，給鍋中倒適量的油，待油到七八成熱的時候，然後把準備好的大蒜放入鍋內，小火開始慢炸，然後選擇不停地用勺子慢慢的拌勻，記住一定要不停的的攪拌。其實，也可以選擇一半一半的炸。這樣的話，做出來的味道會更好。
再然後就是加入佐料了，選用兩勺耗油，然後加入適量的雞精，鹽，味精，胡椒粉，海鮮醬等等就可以了。
第二種：
所需食材：蒜子200克，鹽10克，胡椒粉8克
具體步驟如下：
1、首先將蒜子200克去頭去尾，然後用刀切成蒜沫，這樣切出來的蒜蓉會比較出味，而且特別適合做蒜香。
2、然後用水進行清洗，其清洗的目的就是為了防止粘鍋，而且這樣炸出來的蒜會更加的金黃，顏色為會更好看。
3、起鍋，待鍋燒到冒青煙時倒入適當的大豆油，這樣能夠有效地防止蒜子下鍋後粘鍋，待油溫燒到四成熱時，先下入三分之二的蒜蓉，記得這時候的火一定要小。如果說發現剛開始下入蒜蓉，會冒大泡泡，其實這是水汽蒸發的一種表現。
4、然後再用勺子不停的進行攪拌，從而防止粘連，但是必須要用小火進行熬製，這時候泡泡就會越來越小，其實這就說明蒜子中的水分在慢慢的減少，蒜子這時也會慢慢的浮起來，會慢慢的由白色變成金黃色，這時候再下入剩餘三分之一的蒜蓉，這樣按比例先後放，其原因是為了突出一香二脆的效果
5、加入食鹽10克來增加底味，加入胡椒粉8克可以去腥。
然後這樣一道蒜蓉醬就做好了，蒜香濃郁，滿屋飄香。
如果自己以後想吃的話，隨時都可以拿出來吃了。味道也是非常的好吃。
