椒鹽排骨
備料：排骨400克、蔥2根、蒜3辦、姜1塊、椒鹽1勺、幹辣椒10個、辣椒粉半勺、燒烤料1勺、鹽半勺、糖半勺、料酒1勺、雞精半勺。
做法：把排骨切成段洗淨，放入鍋中加入鹽、薑片、蔥段、料酒和清水大火煮開，焯水3分鐘，撈出控水備用。
把排骨放在盆中，加入玉米澱粉攪拌均勻，鍋中燒油，油熱後倒入排骨中火炸製表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入蔥薑蒜、幹辣椒翻炒出香味。倒入排骨翻炒2分鐘，加入鹽、辣椒粉、孜然粉、燒烤料翻炒片刻，再加入糖、雞精和蔥花翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽蝦
備料：蝦500克、尖椒20克、洋蔥10克、鹽1勺、胡椒粉5克、澱粉20克。
做法：把蝦去除蝦線，剪掉蝦鬚和蝦槍洗淨備用。尖椒洗淨切成末、洋蔥洗淨切成末備用。鍋中燒水，水開後倒入蝦焯水變色，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蝦中火炸製表面酥脆，撈出控油備用。鍋中燒油，油熱後倒入鹽、胡椒粉小火翻炒均勻，倒入洋蔥末和尖椒末翻炒出香味。
倒入炸好的蝦大火翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽帶魚
備料：帶魚1條、椒鹽1勺、澱粉3勺、油適量、鹽半勺、椒鹽3克、姜2片、蒜3辦。
做法：把帶魚清理乾淨洗淨切成段，放入盆中。蔥姜洗淨切成末放在帶魚中，加入鹽和椒鹽抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
把醃製好的帶魚取出放在幹澱粉中攪拌均勻。鍋中燒油，油熱後倒入帶魚中火煎至表面金黃，撈出裝盤撒上椒鹽即可食用。
鹽酥雞
備料：雞腿2個、黃酒1勺、白胡椒粉半勺、生抽1勺、鹽1勺、白糖半勺、姜3片、蔥白3段、香酥炸雞料適量、紅薯粉半碗、椒鹽1勺。
做法：把雞腿洗淨去骨切成塊。蔥姜洗淨切成絲。炸雞粉放在碗中，加入少許清水攪拌均勻備用。把雞肉放在盆中，加入蔥姜、黃酒、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘。
醃製好的雞腿中加入炸雞粉糊攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘。取出冷藏好的雞塊放在紅薯澱粉中滾一圈，撈出備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞塊中火炸製表面金黃，撈出控油，放入盆中，加入椒鹽粉攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
椒鹽皮皮蝦
備料：皮皮蝦500克、蒜5辦、椒鹽1勺、蔥1根、料酒1勺。
做法：把皮皮蝦洗淨控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入皮皮蝦翻炒變色，撈出控油備用。蒜去皮洗淨切成末、蔥洗淨切成花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜末和蔥翻炒出香味，加入椒鹽和料酒翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
椒鹽小黃魚
備料：椒鹽1勺、鹽3克、麵粉5勺、花椒2勺、蔥2段、白酒1勺、姜2片、小黃魚8條。
做法：把小黃魚清理乾淨洗淨控水，放在盆中，加入花椒、鹽、白酒攪拌均勻，再加入蔥姜醃製20分鐘。取出醃製好的小黃魚放在麵粉中裹勻備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱後倒入小黃魚中火炸製表面金黃，撈出控油後撒上椒鹽攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
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