紫蘇，又名蘇，桂荏，荏，白蘇，荏子，赤蘇，黑蘇，香蘇，屬唇形科，紫蘇屬中最具代表性的植物。是一年生草本植物。紫蘇名字的由來，與其自身植株莖稈和葉片的顏色有著密切的關係。
紫蘇植株與其他唇形科植物相比，株高更為高挑，通常一般在0.3-2m，顏色綠色或紫色，莖稈呈四稜形，稜與稜之間有細微凹陷，紫蘇植物通體被毛，較為容易觀察。
紫蘇葉片呈卵形或卵圓形，葉片長13cm左右，寬在5-10cm，葉前端極尖，葉片基部為圓形或闊楔形，葉片邊緣為鋸齒形，葉片上下顏色通常不同，常見的為上下表面為紫色或上表面為綠色下表面為紫色，也有上表面為綠色下表面為淡綠色的的植株（通常將這種紫蘇稱為白蘇，在生物學物種劃定上仍將其定為紫蘇，細微區別由生長栽培環境所導致），葉片被絨毛，葉片具特殊香氣，我們在觀察之餘，用手觸摸紫蘇的葉片，可將特殊的香氣附著在手上，因此有些地域也將紫蘇葉片作為一種可以食用的香料。
紫蘇的花序，為輪傘花序2花，花序長約15cm，在其表面密被長柔毛與葉片一樣同樣具有特殊香氣。紫蘇苞片呈寬卵圓形，長與寬相近，約在4mm，花梗長1.5mm，密被柔毛。紫蘇的花萼和花冠都較小。
紫蘇的花萼與唇形科其他植物相似，為鐘形，花萼表面10脈，長度約3mm，隨植株成熟而增，大結果時最大，花萼簷二唇形，上唇寬大具有3小齒，其中間齒較小，而下唇比上唇稍長，2齒，齒披針形。花冠顏色通常為白色或紫紅色，長度在3-4mm，花冠整體內外均被絨毛，紫蘇冠筒短，喉部呈斜鐘形，冠簷近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側裂片與上唇相近似。花有4枚雄蕊，前對稍長，插生喉部，花絲扁平花葯兩室，其後略叉開或極叉開。花柱先端相等2淺裂。花盤前方呈指狀膨大。
紫蘇的種子為堅果類型，形狀為近球形，灰褐色，與宿生的花萼同生同凋謝，種子的直徑約1.5毫米，上面具有網紋。
紫蘇的花期在8-11月，果期8-12月。
文字/視頻：王明川
後 期：江 慧
修改/排版：楊柳洲
秦玉剛
