蒙顶茶是中国传统绿茶，产于横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，相传种植于两千多年之前，是中国最老的名茶，被誉为“茶中故旧”。
相传西汉时，名山县甘露普惠妙济大师吴理真，在上清峰栽了七株茶树，茶树"高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有"仙茶"之誉。古时采制蒙顶茶极为隆重，地方官在清明节之前选择吉日，焚香沐浴，率领僚属，朝拜“仙茶”，被奉为皇室祭祀用茶。上乘的蒙顶皇茶，每年只采摘一季，从采摘到制作成成品，要经过十三重工序。这样精心制作的蒙山皇茶已形成了自己独特的风格，已经不仅仅是茶叶，更称得上是让人赏心悦目的艺术品了。
蒙顶茶外形扁平黄亮，卷形茶紧、细、卷曲披毫，针形茶紧、细、圆、直、显毫。产地具有得天独厚的自然条件，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境，有利于茶叶中合氮物质的形成，也增加了茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素含量等，这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
蒙顶茶采摘较嫩，建议用80度左右的开水放在玻璃杯里冲泡，水温太高容易把茶叶烫熟，而导致茶汤口感苦涩。 倒入开水冲泡大约1分钟左右，看到茶叶已基本舒展，汤色碧清微黄，清澈明亮，即可品饮。品饮蒙顶茶，要小口品缀，让茶汤在唇齿间稍停片刻，感受那香气馥郁、醇厚的滋味。品完第一杯续水冲泡时，出茶的时间可以依次累加。 闲暇时间品尝一杯，可谓是回味无穷。
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