春天吃什么？大叔做的小鱿鱼酿肉，鲜香味美，脆弹可口，家人喜欢

每当夜幕降临，这个季节的南澳岛上空繁星闪烁，而海面上也是一片“星光”。南澳的小鱿鱼季已经悄然来临，晚上出海“钓尼”的渔民们纷纷亮起了渔灯，把静默的大海“撩动”得风情万种。每到这个季节，南澳小鱿鱼正当时，成了游客岛民争相品尝的美味佳肴，人人都想品尝一下这口鲜！刚捕捞到的小鲜鱿鱼，水煮小鱿鱼是它家最大的特色，能单凭一道水煮海鲜白手起家打天下，其中必然是有过人之处。

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近期大叔最喜欢的食物，除了时令的春笋，就是这盘白灼小鱿鱼，来自宁波，漳州那边叫「小管」，江浙一带叫「叽咕」，肚子里满满都是膏，甚是可爱呐。小鱿鱼成群挤在一起，摇曳身姿，闪闪发光，像是黑夜里的暗夜精灵，但却让食客们食指大动。吃酱油水，鱼肉送入口前一定要蘸过酱汁才更有味，忍不出要发出一声幸福地感叹。小鱿鱼现在的价格还是很高的，如此新鲜美味又高价的食材，怎么能够缺少得当准确的烹饪方法呢？话不多说，今天大叔下厨房教你做小鱿鱼酿肉，希望你吃得开心~

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小鱿鱼、肉馅、笋尖、姜、酱油、料酒、糖

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1、首先把小鱿鱼头部和触须去掉，肥瘦三七开的肉馅，笋丁也不用太多，肉馅三分之一到一半的量即可；

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2、然后擦一点点姜泥、一点料酒、酱油、糖调味，用力搅拌起黏性即可；

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3、最后把肉馅灌进小鱿鱼中去，大火烧开水，上锅蒸，七八分钟，肉馅能熟透即可上桌开吃啦~

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鲜香味美，脆弹可口的小鱿鱼酿肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、脆弹的小鱿鱼，仅仅包裹着肉馅，像一个紧实有口感的海鲜丸子，还挺好的；

2、要有点耐心，没啥技巧，尽量把肉填到底，排出里面的空气来；

3、鱿鱼在熟成过程中会缩小，所以肉馅最好灌得再少一点点，这样蒸完就不会挤出来了。