有一种蔬菜，它是中国和越南特有的水生蔬菜，可却有很多人不认识，更不知怎么食用和功效。我也一样，经常在菜市场看到它可却不知它是什么菜，怎么吃法，所以一直是视而不见，不屑一顾。直到有一天我终于忍不住问了挡主，才知道这种菜古人称为"菰"，现在人们叫它"高笋"也有人叫它"茭白"，茭白是一种水生植物，味道肥嫩清甜，是春夏季节美味的蔬菜之一。 虽然还是有点蒙，又问了怎么吃法后，想试做吃一下，就买了一些，按照卖主说的做法与用料购齐，回来就做。我今天分享给大家，希望大家也喜欢。
茭白炒肉片：
材料：茭白，猪肉，青椒，盐，油，生抽，祘瓣，淀粉。
做法：1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加水淀粉、生抽、油，盐搅拌均匀放置几分钟；
2、将茭白去除老皮，切成薄片，青椒切丝，祘瓣切碎；
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，加入腌好的肉片炒开，炒变色后铲起待用；
4、锅中再放入少量油，放入蒜末炒香，放入茭白片炒至软；
5、加入炒好的肉片翻炒均匀，加入适量盐调味即可装盘起锅。
这道茭白炒肉丝就做好了，开吃！嗯，味道不错，很好吃哦。茭白吸收了肉的滋味以后变得浓郁醇厚，还有淡淡的清甜味道，十分下饭。因为茭白炒肉是一道家常菜，所以做法很随意，用料的多少以各家的口味为准。喜欢这道菜的朋友赶紧收藏或关注我哦，您的支持是我的动力，感谢您的阅读。
小贴士：味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效。茭白含较多草酸、维生素和碳水化合物，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。还可用于解酒毒，利尿，祛热等。
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