國慶假期一轉眼就過完了，相信很多人都跟我一樣，雖然人已經回到了工作崗位上，但是心思卻還留在他鄉的美景和美食上面。國慶期間我和家人一直在外面旅遊，幾乎每天都是處於胡吃海喝的狀態，胳膊腿兒肉眼可見的粗了一圈，所以節後第一天，我家的晚餐便是以清淡為主，解膩又去火，好吃不長肉。
今天的晚餐包括了黃瓜木耳炒肉片、苦瓜炒雞蛋和虎皮青椒，都是很清淡的菜式，節後這樣吃，不僅開胃又解膩，而且腸胃負擔小，好吃還不怕長肉，曬出來給大家瞧一瞧，希望大家能夠喜歡！
【黃瓜木耳炒肉片】
黃瓜是一種水分高、熱量低的蔬菜，還有美容和減肥的作用；黑木耳營養豐富，且含有大量的膠質，能幫助清理腸胃中不易消化的食物殘渣，起到清理腸胃的作用。所以今天我就用黃瓜和木耳一起做了這道【黃瓜木耳炒肉片】，做法也比較簡單：先把黃瓜切成片、黑木耳泡發撕成小朵、裡脊肉切成片加少許鹽、料酒和澱粉醃製一會兒，然後起鍋燒油，先把肉片炒至變色後盛出，然後留底油炒香薑絲和蒜片，接著下入黑木耳翻炒2到3分鐘，再下入黃瓜片略微翻炒幾下，最後把炒好的肉片放進去，並用適量鹽和生抽調味，炒勻入味即可。
【苦瓜炒雞蛋】
苦瓜性涼，有非常好的清熱解毒的效果，國慶期間大魚大肉吃了很多，節後吃點苦瓜敗火是很有必要的。苦瓜炒雞蛋是我很喜歡的一道菜，做法也非常簡單：先把苦瓜去瓤切成片，並加入一小勺鹽醃製一會兒，把苦瓜的水分醃出來（這樣炒出來的苦瓜吃起來不會苦），然後磕兩個雞蛋，加少許鹽用筷子攪散，接著起鍋燒油，先把雞蛋液炒成塊盛出來，再把苦瓜片倒進去，炒至苦瓜變軟後再把雞蛋塊倒進去，略微翻炒幾下即可盛出。
【虎皮青椒】
虎皮青椒是一道非常開胃的下飯菜，聞著味道就能流一大灘口水，做法也非常簡單：青椒去蒂去籽後切成塊，用少量的油煎至青椒變軟，且表皮起皺、有斑駁的焦糊點，然後用適量的生抽、醋、白糖和鹽調個汁兒倒進鍋裡，炒至青椒入味即可，鮮香可口又下飯，真的是上桌都搶著吃！
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