今天大家条推荐4道家常特色菜菜，学会之后，媲美饭店做法，好吃又健康，不用再为做什么菜发愁了
1辣子鸡
食材：大鸡腿2个、干辣椒1把、花椒10克、蒜3瓣、香葱2颗、姜1块、白糖5克、熟白芝麻少许、盐少许、油适量、料酒4毫升、胡椒粉5克
制作步骤
1. 辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。
2. 鸡腿肉用快刀斩成小块，加少许盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，油温8成热，放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。
4. 另起锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色。
5. 接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
2.烧茄子豆角
食材：豆角200克、茄子1个、干辣椒若干、葱姜蒜各少许、盐少许、生抽3毫升
制作步骤
1. 将豆角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2. 茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3. 炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
4. 锅中到少许油，爆香干辣椒，葱姜蒜片。
5. 接着放入豆角，少许盐，白糖，生抽，翻炒均匀，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
3青椒木耳炒腐竹
食材：腐竹、木耳、青红椒、葱姜蒜、花生油、耗油、白砂糖、盐、鸡精
制作步骤
1、腐竹提前泡4小时完全泡发，洗净切斜刀。木耳也提前泡发洗净，豆角、甜椒洗净切好，葱姜蒜备用
2、热锅凉油，爆香葱姜蒜，下入木耳加入料酒翻炒，再注入100ml水加盖烧5分钟让木耳充分吸水。
3、加入蚝油、盐、糖炒匀，翻炒就均匀，盖盖烧3分钟
4、再加入腐竹和鸡精翻炒均匀，加点水烧2分钟，最后加青红椒炒几下，倒入水淀粉烧开装盘。
4红烧肉
食材：五花猪肉450克，大葱1根，姜一小块，八角适量，调味料：冰糖40克，盐一小盐，生抽2大匙，老抽一小匙，料酒2大匙，清水1000ml
制作步骤：
1、 猪肉切块，大葱切段，生姜切片
2、 锅内烧开水，放入肉块焯谁2-3分钟，捞起洗净备用。
3、 锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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