毛豆花生是夏季必備的燒烤店爆款，夏天如果不吃它感覺一個夏天都不完整了。每次出去擼串，第一個點的肯定是它，一邊聊天一邊等串一邊吃毛豆花生！但其實這道菜做起來是非常簡單的，其中八角、花椒、桂皮這3種東西不能少，在家裡也能做出來和店裡一樣的味道。
【食材】
花生250g、毛豆250g、蔥2段、姜2片、八角2個、桂皮1小塊、花椒20粒、鹽10g、食用油少許
【做法】
1、毛豆和花生都分別清洗乾淨，毛豆要去掉兩頭方便入味，花生捏一下它的殼這樣更方便入味。（這一步特別浪費時間，建議邊看劇邊弄）
2、鍋裡添水，開中小火，花生和調料先放到鍋裡煮。
3、10分鐘之後再下毛豆，滴幾滴食用油進去，這樣可以讓毛豆更加翠綠。如果覺得水少就加一點。
4、毛豆下鍋之後煮10到20分鐘。
5、到點了就關火，把毛豆花生先盛出來，毛豆的湯不要倒，等放涼了之後，再倒回毛豆裡泡，讓它繼續入味。
吃的時候就撈出來一點，放冰箱裡保存，泡的越久越好吃，花生口感綿綿的，毛豆是脆嫩口感
【烹飪小貼士】
1、煮毛豆全程要開蓋煮，要不然容易變黃。
2、鹽別放的太少不方便入味。
分享到:
