李舒桐演到了自己一直想演的角色，一個是文藝片《潮》中的陳潔，另外一個是電視劇《紅牆綠瓦》中的佳爾瓜氏。這兩個反差極大的角色，都讓她感到了創作的幸福。
《潮》中的雙重體驗
導演王瑞在《拯救愛》中與李舒桐合作過，他向自己的學生，《潮》的導演亓天擇推薦了李舒桐。李舒桐一看到《潮》的劇本，就非常喜歡。《潮》講述了這樣一個故事：陳潔和費凡婚後七年的生活平淡如水，兩個人決定到海邊度假以期待一些改善。陳潔在海邊偶遇了神秘的年輕男子，兩個人隨即展開了一段曖昧的旅程。年輕男子在下水游泳後神秘失蹤，陳潔瞞著費凡四處尋找，最後只在太平間找到一具無法辨認身份的屍體。費凡察覺到妻子的異常，在海邊找到一夜未歸的陳潔，兩個人都有一肚子話卻不知從何講起，費凡提出了想要一個孩子的想法，陳潔卻不知該如何面對和抉擇。這是一場發生在海灘上的奇妙戀情，女主角一直分不清自己喜歡的人到底是真實存在，還是自己在極度壓抑生活中的幻想。
李舒桐喜歡內心戲豐富的劇本，獲獎無數的《黑天鵝》是她的心頭大愛。李舒桐說，當年別看導演亓天擇，還在電影學院唸書，可是他想表達的感受一點都不學生腔。
李舒桐告訴記者，許多婚姻中的女性都有過這樣的體驗，兩個人結婚久了，很多微妙的感受已經無法溝通，有的時候很想相互傾訴，卻又不知道從何說起。《潮》把這種感受放大了表現出來，在電影中，陳潔的話並不多，更多的時候，她需要用眼神和氣場，表達出自己到底想要什麼。陳潔突然得知一具屍體被打撈起來，周圍的人一直在討論這個人到底是誰。這讓陳潔陷入了瘋狂。與年輕男子的相遇，是陳潔在行將死亡的婚姻裡的一道亮光，她甚至害怕讓這幻想破滅。聚會中，陳潔突然要走，費凡認為她在沒事找事，於是兩人在外面大吵一架。
拍攝的過程也是創造的過程，討論劇情的劇組會變成了“故事會”，大家把各自的隱私都貢獻出來。大家反覆討論著，陳潔與年輕男子相遇的戲，到底怎麼更“對味”。後來有人提出，其實精神出軌更常見，小夥子應該請陳潔吃海膽，海膽有刺，象徵著愛情的棘手，同時，海膽又很天然、鮮嫩，是愛情的最好象徵。拍戲的時候，李舒桐從來沒吃過海膽，卻一點也不害怕，她認為海水乾淨，上來一口氣吃了五六個。在鏡頭裡，那些海膽還是活的，它們甚至還在呼吸。
《拯救愛》超齡演出衚衕潑婦
如果說陳潔的糾結讓李舒桐感同身受，那麼在王瑞導演的電視劇《拯救愛》中飾演中年喪夫的神經質女人羅芳惠，對李舒桐的挑戰更大。她與何冰曾在電視劇《一鎖五十年》中有過合作，何冰向王瑞推薦了她。一個文靜的姑娘演北京胡同大妞，這讓許多人質疑。王瑞感覺李舒桐年紀小，演三十多歲的女人恐怕拿捏不住。李舒桐至今記得很清楚，王瑞只問了她一句話：“你覺得你行嗎?”李舒桐心一橫：“我行。”王瑞便放手讓她演了。等李舒桐真正看到劇本，覺得越看越怕。她所飾演的羅芳惠，打麻將欠別人錢，天天被人追債，她一度懷疑自己的丈夫死了，陷入了神經質的狀態，在戲的後來，羅芳惠又愛上了主治醫。面對著這個一會兒高雅，一會兒小市民的羅芳惠，李舒桐愁壞了，王瑞跟何冰很耐心地幫她分析人物。那時候，李舒桐把自己訓練到嘣起來就能罵人的地步。羅芳惠比起《潮》中的陳潔，兩個人的糾結度很相似，但實際內容卻相差萬里。李舒桐告訴記者，《潮》中的陳潔，話少，敏感，堅強，比起了解別人，更希望別人來懂她，陳潔更接近真實中的自己。
《老大的幸福生活》中最幸福的人
李舒桐為觀眾所熟悉，是從扮演《老大的幸福生活》中的苗苗開始的，這也是她最喜歡的角色之一。
《老大的幸福生活》通過五個兄弟的家庭故事，討論不同的幸福觀。老四媳婦苗苗，是智障幼兒園的老師，在老大一大家子人裡，是最簡單的人，她對生活幾乎沒有奢望，最大的希望就是想要一個孩子，而她的演員老公總認為買了大別墅才能要孩子。網友們都說，其實苗苗才是全劇中最幸福的人。接這個戲的時候，李舒桐完全沒意識到，《老大的幸福生活》會播得這麼火。李舒桐本人沒有苗苗這麼淡泊，但她確有一點和苗苗不謀而合，那就是善良和知足，專心做自己覺得對的事情。
李舒桐拍了電視劇《紅牆綠瓦》，在其中飾演恭親王福晉佳爾瓜氏。佳爾瓜氏是個溫柔端莊的大家閨秀，但她因為丈夫的生命中出現了另外一個女人，變得暴躁又變態。許多觀眾擔心這個戲播出以後，會毀壞了李舒桐因苗苗而建立起來的溫柔賢淑的銀幕形象，可李舒桐卻一點都不在乎。李舒桐演戲最大的幸福在於“軟化”角色中與自己不同的部分。
李舒桐在當演員之前，曾經學習民族舞，後來考進了東方歌舞團，幾年之後，李舒桐決定從東方歌舞團辭職，專心做一名專業演員。2008年，李舒桐沉寂了一年，終於漸漸走上了正軌，她在日記裡這樣寫道：經過2008年一年的沉寂，我終於又走上了正軌!又一次撥開了陰雲見青天，讓我更加珍惜今天的陽光!
李舒桐認為她比較適合演看似柔弱，其實內心很有力度的女性，在電視劇《好想回家》中，她扮演的千金小姐，性格誇張，張揚跋扈，這樣的女孩子多少讓她感到有點牽強。李舒桐和苗圃、焦恩俊拍了一部叫《驚情》的電影，在戲中，李舒桐扮演一個命運坎坷的母親，因為丈夫被人陷害，帶著孩子逃亡，最終不幸遇害。其中有一場被車伕強暴的戲，對李舒桐來說很有挑戰。在拍這場戲的前幾天，李舒桐就開始封閉自己，進入一種極度壓抑的狀態。開拍當天，當導演喊完清場的一剎那，李舒桐覺得自己整個人已經飄了起來。這一刻，李舒桐第一次感到表演的極致就是靈魂出竅，坐在地上痛哭了一場，久久不能平靜。
生活中的李舒桐是個典型的居家女孩，喜歡把房間整理得一絲不苟，哪怕床單被自己坐出了一個坑，她也看著不舒服，地上只要有一根頭髮，也一定得給捏起來。李舒桐在採訪的最後，說自己很享受當演員的過程，她不後悔自己三年前所做的選擇，專心做自己喜歡的事，是她心中最大的幸福。
