央視強力推薦過的海鴨蛋，為什麼一戳就流油？製作流程不簡單
一枚枚鴨蛋都是來自大自然紅樹林的饋贈
顆顆新鮮，營養豐富
廣西紅樹林新鮮海鴨蛋
平日裡，我們吃雞蛋比較多，今天小編給大家推薦一款海鴨蛋。
什麼是海鴨蛋？海鴨蛋是沿海地區國家紅樹林保護區的海鴨所產的蛋，我國主要產自在雷州灣、廣西北海等沿海地區。
海邊紅樹林區域塗灘養殖每次潮落，紅樹林裡總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。
前段時間網上鋪天蓋地都是，央視“盯上”的海鴨蛋其實是央視《每日農經》報道的“廣西紅樹林海鴨蛋”，是為了宣傳當地特色食品，一經報道，持續火爆，都已經賣爆了！油亮亮的蛋黃，細膩沙軟，醇香綿密，鮮美程度堪比蟹黃！這樣的鹹鴨蛋想不想嘗一口！
越好吃的食物，外表看起來越是平淡無奇，但它總有屬於自己的魅力與方式，勾勒出一些溫暖的回憶。
記得小時候吃不下飯，媽媽會用草木灰醃一些鹹鴨蛋。每次等飯快熟後，把鹹鴨蛋放飯裡燜一會，筷子的頭輕輕紮下去，垂涎欲滴的紅油就火山爆發似地向外湧出，還沒吃上，口水都要直流三千尺了！
輕吮一口，油香溢滿口腔，飽滿油亮的蛋黃，綿密沙軟，香味十足，那細膩沙軟，醇香綿密，猶如蟹黃般鮮香的鹹蛋黃，簡直令人胃口大開。
如今在外奔波的我們，很難再吃到家鄉的味道，在超市、街邊買的鹹鴨蛋總是難合胃口，要不擔心含有添加劑和激素，要不就是味道參差不齊，吃飯的心情也大大折扣！
日食記遍尋鴨蛋的產地，找到這個海邊散養、味道一絕的廣西北海紅樹林海鴨蛋，鹹淡適中，油亮亮的蛋黃，細膩沙軟，鮮美程度堪比蟹黃！
北部灣海鴨蛋製作流程不簡單
說起海鴨蛋，不得不提起廣西這片“海上森林”的紅樹林，這裡海風拂面，光熱充足，水質純淨且灘塗淤泥肥沃。廣西北部灣的紅樹林，則被人譽為“養鴨聖地”。
俗話說：“一方水土養一方人”，海鴨們長期生活在海邊，依海而居，傍綠水而生，開闊的海灘上，海鴨自由地奔跑、戲水，真的是一生都在度假呀！以魚蝦蟹為正餐，以橄欖果為甜點，從沒接觸過激素和抗生素。
廣西北海人常常說：蟹黃的滋味，海鴨蛋知道；當地人都知道，紅樹林裡放養著的海鴨鮮美無比，下的海鴨蛋更是一絕。
在寬廣的海灘上，海鴨自由奔跑著，擁有足夠的運動量和天然飼料的營養，海鴨大多肥美健壯。產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠清香，營養價值也更高。
紅樹林作為世界珍稀瀕危植物，早在1990年，這裡就被國務院確定為海洋自然保護區之一。海鴨也就
生活在這裡。
每次潮落，灘塗上的小魚小蝦小蟹等高蛋白的天然飼料，就變成了海鴨們的美餐，並輔以穀物粗糧為食物。聽海邊漁民說，一個海鴨一天能吃掉1-2斤的海魚蝦蟹等天然餌料，一個海鴨蛋等於1-2斤海鮮精華，所以海鴨蛋自帶濃郁鮮香，比海鮮更鮮！
吃飽後的海鴨就喜歡在紅樹林裡奔跑，嬉戲。在這種優質的自然環境下放養的海鴨，個個體肥蛋多，下的蛋都帶著海風的清爽與愜意。
清晨等海鴨去覓食後，鴨農就去收每天新產的海鴨蛋。先剔除磕破的蛋，再對收穫的每個鴨蛋進行光照篩選，挑選出渾濁，散黃，黑黃的壞蛋，保證了每一顆烤海鴨蛋的新鮮。
吃海里的小魚小蝦長大的海鴨，每天散養在海邊的紅樹林裡，產下的蛋紅泥醃製足足28天，不添加任何化學成分，與日常鹹鴨蛋相比，個子較大。
篩選後的海鴨蛋用海鹽，海水和海泥調製均勻的泥漿。糊裹在海鴨蛋表面並密封，讓泥漿中的鹽充分滲透，再把糊好的蛋放在框中靜止醃製22天左右。海泥質地較為均勻，本身帶有的鹽分能更好平衡鹹度的滲入，使其鹹香適中且均勻。
僅有這些遠不夠形成一枚上好的海鴨蛋。經得起“烤”驗，才能富得流油！將經過22天醃製後的海鴨蛋，以130度高溫烘烤5小時，既能烤熟，還能達到殺菌的目的。奇妙的化學反應正在鴨蛋中慢慢滲透，這是一場與時間競技的美味之旅。烘烤後蛋白呈灰白色，蛋黃沙香流油。
“富”得流油，香得撩人！
剝開一隻鹹海鴨蛋，黃白分明，筷子一戳，紅油立馬就流了出來。誘人的蛋黃，不由的嚥了咽口水。紅澄澄油亮亮的蛋黃，充分代表了鴨蛋原始的營養！輕咬上一口，沙香流油，綿軟細膩太好吃了。黃裡透紅的蛋黃，質地細沙，顏色一層層往蛋心裡加深，漸成透亮的紅，撩撥起愈來愈強的食慾。
剝開個頭稍大的一邊，蛋黃一半都在這邊，輕輕敲下，很容易就剝開了。
油亮亮的蛋黃，細膩鹹香，綿密與顆粒感兼備的沙軟口感，鮮美程度堪比蟹黃。
再來一口蛋白，柔嫩細膩，鹹淡適中，空口吃也不會覺得鹹。現在剛剛進入初春，早餐喝粥配它，由鹹到香，淡而不寡，就像在品味生活。
優質的海鴨蛋營養勝過6顆普通鴨蛋
與普通的鴨蛋相比，海鴨產的蛋個頭更大，營養也更豐富。
海鴨蛋富含種氨基酸和蛋白質，對我們的骨骼和血管大有裨益。營養是普通鴨蛋的3倍，膽固醇卻只有50%，長期食用也絲毫沒有健康顧慮。
更值得一提的是，100g海鴨蛋富含的軟磷脂，相當於普通雞蛋的6倍，蛋白質含量也是雞蛋的兩倍卵磷脂被稱為“腦黃金”，是人體第二營養素，老人吃防止老年痴呆，兒童吃增強記憶力，孕婦、老人、小孩都能放心食用！
吃沒胃口吃它就對了！筷子一戳就濺出油的海鴨蛋，香氣撩人。
說到海鴨蛋，就不能不提這個火遍朋友圈、還上過央視《每日農經》報道的“紅樹林海鴨蛋”。
味道更勝一籌。剝開一隻鹹海鴨蛋，黃白分明，筷子一戳，紅油立馬就流了出來，紅澄澄油亮亮的蛋黃，充分代表了鴨蛋原始的營養，輕咬上一口，沙香留油，綿軟細膩太好吃了。
即便是寡淡的清粥，也能吃得有滋有味。一口蛋黃，一口粥，就可以吃上好幾碗，空口也美味。
今天小編給大家推薦一款海鴨蛋。
