曼谷米其林餐廳Siam Wisdom
終於來深圳了！
主廚獨創的「Noom style Thai food」
國內只有這裡能吃到
米其林餐廳×泰國國寶級主廚
這家是一家曼谷的米其林一星餐廳
料理由主廚Noom獨創
打造獨一無二的泰料
成為了深圳最有儀式感的泰國餐廳
第一次聽到Siam Wisdom 餐廳之名，是因為“寶石”一詞。吃過的人稱其為開在泰國曼谷素坤逸路上的“一顆隱藏的寶石”，它也在2018和2019年連續獲得米其林餐廳。
- 泰國國寶級料理金手傾力打造 -
主廚Noom Chantrawan來頭可不小，是「曼谷十大名廚」之一，還獲得過米其林星級廚師噢~他擅於將不同食材互相搭配融合，形成極具個人風格的【Noom style Thai food】，確認過眼神，是不一樣的泰料~
【Noom style Thai food】
- 國內只有深圳能吃到 -
主廚Noom把Siam Wisdom餐廳搬來了深圳，全國首家門店就在深圳灣萬象城【泰珍薈】。他不僅帶來了只有在曼谷才能嚐到的【Noom style Thai food】，還帶來泰國傳統的小裝飾，讓整個用餐都變成極致的享受。
最特別的體驗×傳統泰料大創新
- 虹吸冬陰功海鮮窩 -
冬陰功湯底是主廚的獨特配方，椰青水中和掉了些許辣味，而小青檸讓湯汁更清香~不會很酸辣，卻還帶著清爽，不喜重口的我牆裂推薦它！
這造型特別有創意呢~煮咖啡的虹吸壺，頂部放置香蘭葉、泰椒、南姜等泰國香草香料，上下萃取兩次，不僅讓湯底更加濃郁，也讓整個用餐過程頗具儀式感。
兩種品嚐冬陰功的方式可以說是非常酷炫
滿足了不同人群的用餐習慣
還兼具了視覺與味覺上的獨特感受
- 古法咖喱大肉蟹 -
蟹肉鮮甜肥美，古法咖喱濃郁清香，紅米飯帶有微微的椰皇香，這是讓人嘗一口後再也無法忘記的泰料經典。
店裡的咖喱全都是大廚當天手工磨製，入口就能感受到香料的顆粒感和不同香料組成的香味。最大的亮點應該是改用了鴨蛋絲來提味，讓整道咖喱十分濃郁。
蟹肉採用的是有斯里蘭卡國寶之稱的大螃蟹，蟹肉肥美豐腴，連鉗子都像拳擊手一樣孔武有力，蟹鉗肉飽滿得能塞滿一嘴！
與生俱來的CP組合，要直接用咖喱拌一大碗米飯才有誠意！
- 72小時慢煮牛肋骨配星空咖喱 -
慢煮72小時，78℃低溫，這兩個關鍵詞讓這道牛肋骨讓人充滿期待。
整整一盤牛肋骨，端上來已經是被提前切成一片一片，肉質鬆軟不爛，吃起來也十分方便。
牛肋骨中間還點了肉桂，肉桂香緩緩煙燻著牛肋骨，讓其入口更有層次感。掉下來的碳灰也是可以吃的，頗具創意。
咖喱百家百味
泰珍薈的咖喱濃郁也稍微偏甜
喜辣的朋友也可以試一下哦~
- 青檸檬酸湯龍躉 -
泰國青檸檬和青椒的組合，真的會產生奇妙的化學反應，酸酸辣辣無比開胃。
魚肉選用的是龍躉魚，鮮嫩爽口，魚肉厚實無比。加上採用了最原始的蒸煮方式，魚肉最清新的味道能徹底還原。
選用龍躉其實就能看出主廚的用心
再加上只有在泰國才能吃到的青檸檬醬
讓嘗這道菜的過程都變得格外享受
- 榴蓮舒芙蕾配冰淇淋 -
一端上來就能聞到濃郁的榴蓮香，冰淇淋用的是哈根達斯，裡面有很大顆的芒果果肉。
本以來是平淡無奇的甜點，沒想到舒芙蕾底下還藏有大學問，往下挖先是大口的榴蓮果肉，接著是厚實的糯米，細膩嫩滑，軟糯厚實，再添一口冰淇淋，絕了。
不喜榴蓮的朋友要注意踩雷哦
內含大量的榴蓮果肉
不過搭配冰淇淋一起吃更有風味
- 芒果甜飯 -
服務員一端上來就足以讓人目不轉睛，液氮斑斕地灑在糯米飯上面，霧氣繚繞，顯得仙氣十足。
區別於傳統的泰國街邊小吃，香蘭汁、椰漿混合液氮冰凍在零下200℃，讓播撒的過程極具儀式感。
新鮮切片的芒果的酸
剛好中和掉了椰漿帶來的膩
讓這道甜點清爽不少
精心準備的蘸料×神秘口感
- 主廚親手調製的蘸料 -
在上菜的過程中，吸引我的不是各色的菜品，而是伴隨菜品被端上桌的蘸料，讓每道菜的口感更加神秘。
青檸檬醬、海鮮醬、烤肉醬...讓每一道菜都蒙上一層神秘的面紗，這道菜應該是什麼味道的呢？試了你就知道了~
走廊盡頭藏著小酒館
進門後穿過走廊，是一個頗具情調的小吧檯。也是在這裡，才能嚐到
特調的泰式雞尾酒和葡萄酒。
店內的雞尾酒極具特色，暹羅智慧層次感豐富，深紅海域口感溫和，還有內格羅尼，京都遇上曼谷等都值得一試。
主廚Noom特有的風格
泰珍薈是siam wisdom 在國內的首家門店，進門望去，更像是西式風情，或許是空氣中瀰漫的香茅香味和前臺擺放的泰式小物件，才讓人恍惚覺得這是一家泰式餐廳。
餐廳整體設計以黑金為主，氛圍幽暗，隱隱約約的黃色燈光讓餐廳更顯神秘，適合朋友聊天暢談和情侶約會。
結賬時留意了下賬單，10塊錢的茶位費，竟包含了餐前的蝦片小食、氣泡水和泰式紅茶。而且飲料還是無限量續飲，倒也吃驚了一下。
