时移世易，传统铁锅一夜间被尘封遗弃，我们也很难再喝到，那碗甜润沁香的米汤了。
米汤，又叫米油，就是煮饭时，浮在最上面的细稠汤液，相信许多人都有喝过。它做法虽简单，一锅清水一把米，但却是一剂良方，功效不凡。
其被记载于东晋名医葛洪所撰的《肘后方》一书中，名为：米油止痛饮。
顾名思义，因其为稻谷之精华，得五气之正，入脾入肺，既补脾胃之气，又宣肺利湿，乃补养脾胃之第一，所以趁热小口慢酌，能缓解因脾胃不和，引起的胃脘疼痛，疗效亦佳。
再加上其滋补之功可与参汤媲美，滋阴之力更胜于熟地，所以无论是扶正调养，或是治病祛邪，它都能行！
生活中，若不小心受凉，在感冒初期，可热饮米汤以解表驱寒；若觉饮水不解渴，亦可依其润燥生津之力，解口干咽痛之苦；另外，米汤还适合小孩和老人日常饮用以顾护胃气。
制作步骤
食材准备
粳米100g，洗净
轻轻揉搓
文火慢煨
起灶架砂锅，添清水1000ml
其关键在于
米少一点，水多一点
（亦可用电饭煲）
文火慢煨，煮至米半熟时
捞出粳米，滤出汤液
即为米汤，趁热饮之
余下米粒，可放入蒸锅
蒸熟为米饭食用
需要注意的是，食用大米分为粳米、籼米两种，而熬米汤所用的是粳米。
粳米口感黏稠，适合煮粥，米粒呈椭圆或圆形，常见的有：东北大米、珍珠米等。籼米则很细长，出饭率高不黏稠，常见的有：泰国香米、猫牙米等。
煮好的米汤，甜香扑鼻，口感润滑，喝的时候要趁热，小口小口喝，这样也更容易被身体吸收，就像绵绵春雨滋润大地一般。
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