十亿人民九亿撮，还有一亿带饭盒。这是上世纪八十年代，我们上班的口号，尽量下馆子，不去单位食堂，也不带家里的饭，带饭盒让人瞧不起，所以我们中午一工休，直奔小饭馆，开撮！三十多年前管吃叫撮，就从我们这一代体现出来的，三年自然灾害我们吃糠咽菜啃树皮，所以长大了见着鸡鸭鱼肉特能吃。觉着吃——太装，索性——撮！
我特别不明白一词儿，说地主恶霸鱼肉乡里，那应该是地主恶霸请父老乡亲撮顿大鱼大肉吧？
我是从1979年开始撮的，就是以一种革命觉悟去下馆子，当然，也是借改革开放的时代强音，才能够一下与时俱进。不对，那是不叫与时俱进，这词儿还没诞生呢，那时叫拨乱反正，反正必须撮一顿，就是吃一顿。
记得1979年11月，我20岁生日时，跟一发儿小去了“萃华楼”，点了一桌子菜，最后结帐才十块钱。虽然我当时在798厂当临时工一天才挣1块钱，一个月也就30块钱，但我这人生第一撮还算豪放，唯一美中不足的是，被一个叫“赛螃蟹”的菜晕了一道，至今还耿耿于怀。“赛螃蟹”不就是“摊鸡蛋”吗，凭什么要误导人家消费者？也搭上我那时还比较农民，没怎么接触过螃蟹，要是比较渔民的化，绝对不会被“赛螃蟹”蒙了。天蝎座的人比较记仇，后来我连螃蟹和鸡蛋都比较反感，很少让它们上桌，我老觉得是螃蟹和鸡蛋串通好了，给我这个第一次下馆子的主儿下了一套。
“处女撮”之后，我觉得外面的菜真比家里的菜好吃，好上这口了，便没完没了撮，经常约着发儿小和同事，于北京街头暴撮海喝。那时年轻，又能吃又能喝，越能喝就越能吃，单位刚发了工资，立马就陷进肉山酒海不能自拔。交道口的“康乐餐厅”、鼓楼的“马凯餐厅”、东四的“青海餐厅”、正义路的“花竹餐厅”、前门的“力力餐厅”、东风市场（现叫东安市场）的“湘蜀餐厅”、平安里的“柳泉居”，这些馆子老去。
八十年代我撮了这么多饭馆，印象比较深的还是西单绒线胡同的四川饭庄，那是个典雅素朴的四合院，对我这个当时挣四十一块七毛六的二级工来说简直是天堂，但我也敢去撮。我清楚记得1982年夏天我在这里抄过的菜谱：红烧牛肉1.05元，宫保肉丁1.2元，荔枝肉片1.3元，盐煎肉1.5元，鱼香肉丝1.6元，辣子鸡丁2元，干烧四季豆2.1元，糖醋里脊2.6元，鱿鱼烩肉片2.9元，豆瓣鱼4元，香酥鸭子6.6元，红烧海参8.2元，白油扇贝10.83元，鲜蘑扇贝12元。而现在，当时鲜蘑扇贝的价钱都买不起一盘凉菜，一根美极蒜香排骨能买当时的五盘红烧牛肉。
二十世纪八十年代以撮为主，二十一世纪零零年代以喝为主，其实没什么差别，都是饭局酒桌上能搞定的。特别是每当金融危机惊涛拍岸的时候，一定要珍惜吃喝，并且珍重与你一同吃喝的人，不容易，不折腾，都是朋友，大家能在一个局上出现，或有一种值得珍惜的缘分。
