“民以食為天”、“吃雞是福”

大吉大利,今晚吃雞。在心情不好的時候能和隊友一路過關斬將、成功吃雞必然能夠“藥到病除”瞬間消除苦惱。不過絕地“雞”吃多了肚子還會餓,還得吃點“跑步雞”——土雞。

吃上一頓美食,在遊戲成功吃雞後再吃上一隻“跑步雞”必然是好心情加倍。

昨晚吃雞圖:

“民以食為天”、“吃雞是福”

美食,對於任何一個人來說都是不可抗拒的幸福感來源之一。今早決定吧五一回家帶來的“跑步雞”吃掉。(老家在雲南西南邊陲的新華鄉,家裡的雞都是放養,漫山遍野的自由奔跑,想吃雞得提前一天晚上抓好,不然,嘿嘿,就得比比你和雞誰跑得快了)

“民以食為天”、“吃雞是福”

跑步雞的生活環境

準備食材:老家“跑步雞”,生薑,草果,食鹽。

製作方法:首先將雞清洗乾淨,不過記得要把雞裡面的黃色板油收好,因為待會還得炸出雞油炒雞呢,炒過的雞再燉,這樣做出來的雞湯才會更加好喝。

清湯雞主要是為了喝湯,雞湯也是最受歡迎的,因為它的營養價值非常豐富,裡面含有了豐富的維生素c、e等,蛋白質的含量也比較高的,加上消化率高,很容易被人體吸收,具有補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效,可謂是好處多多。

“民以食為天”、“吃雞是福”

不過在煲湯的時候不提倡用高壓鍋煲湯,因為營養物質需小火長時間慢慢地加熱,才能儘量多地折出。湯的溫度在80攝氏度到90攝氏度時再加入適量鹽攪勻,這樣做出的湯才會及其鮮美。

用大火燒開轉小火慢燉,大概燉煮1個小時即可,而且在燉煮的過程中會漂浮很多浮沫,需要及時的將它們撈出來,否則會有股腥味。等到時間到了記得放草果和食鹽再繼續燉煮10分鐘,這樣一鍋美味的雞湯就完成了。

“民以食為天”、“吃雞是福”

小貼士:

1、個人建議燉雞湯並不用焯水,因為這樣會導致雞肉當中的大部分營養都流失,口感也會變柴,湯色不濃味道淡。

2、燉雞湯什麼時候放鹽,要記住,鹽和其它的調味品,最好在湯已經燉好的時候,再加進去。放鹽之後,再用小火燉十來分鐘。其間不要揭蓋,可使湯味更濃。

能夠在生活之餘美美吃上一頓就是對自己最大的犒勞。

“民以食為天”、“吃雞是福”

來,這碗雞湯你喝不喝???


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