長三角 G60 科創走廊的影響力和一體化發展的東風，為嗨酥食品解決了供應端斷貨的問題。“之前供應端都是上海的企業，受疫情影響，我們不得不尋找更多元的供應商，以確保生產不中斷。”據介紹，嗨酥食品在長三角對接了一大批新的食材供應商，擴大了進貨渠道，讓長三角企業一道參與到上海發展的紅利中。
鮮肉月餅、薺菜肉大餛飩、蟹殼黃、叉燒酥……這些上海經典味道，正是嗨酥食品（上海）有限公司的主打產品。突如其來的新冠肺炎疫情，讓本該在春節假期收穫頗豐的嗨酥食品經營遭遇冰點，部分客運航線關閉，線下堂吃消費跌入低谷。需求量銳減的同時，供應鏈也出現了不同程度的斷貨。“上海市與松江區先後出臺的暖企政策，提振了企業經營的信心，公司所在地新橋鎮政府也給了很多幫助和支持。”嗨酥食品公司副總經理曹哲慧介紹，僅是緩交社保這一項政策，就極大減輕了企業的現金流壓力。
民以食為天，客戶的需求是存在的，只不過是消費的場景發生了轉移。嗨酥食品積極尋求轉型，擁抱線上市場。目前，嗨酥食品的點心已經全部入駐有菜網，與盒馬生鮮、叮咚等平臺的洽談合作也進入關鍵階段，另外公司還在與主流直播平臺接洽，試水直播帶貨。在“雲端”謀發展，這一“轉身”也對嗨酥食品提出了不小的挑戰：產品的配送、品質的保障、品類的豐富性等等。據曹哲慧介紹，為了符合線上市場需求，公司對產品進行微調，並開始研發新的品種，另外在運輸配送上，與專業的冷鏈物流供應商合作，更好解決網絡直售中的產品寄送問題。
在位於新橋鎮的生產車間，記者看到工人們正穿著白色工作服，戴著口罩和手套，忙碌地製作著各類點心和調味製品，半自動化的生產線，讓效率和品質都有了很大的提高。目前，嗨酥食品的復工率已達80%，產能也恢復至正常水平的80%。隨著疫情在中國本土得到基本控制，傳統線下門店大多開始復工，堂食門店也重新營業，一切都在往好的方向發展。“線上需求在不斷擴展，線下的消費也在逐步復甦，相信疫情過後，企業會得到更好的發展。”曹哲慧如是說。
嗨酥食品成立於2016年4月，公司主營速凍點心與速凍調味製品的生產與銷售。雖然成立時間並不長，但是憑藉著師承名門的品質，嗨酥食品將這些上海老味道送向了虹橋、浦東機場航線，併為萬豪等五星級酒店供應配餐，同時還擁有數家堂食門店，並與杏花樓集團、西區老大房、鴻瑞興等知名老字號食品集團開展業務合作。值得一提的是，嗨酥食品還是連續兩屆中國進口博覽會新聞中心膳食指定供應方。
■文 牛立超 ■圖 蔡斌
■欄目責編 張友明
■欄目主編 陳亞利
