以前不会做饭的时候，我会经常去外面吃饭，自从孩子能吃米饭后，我就开始研究做饭，现在我爱上了做饭，每次听着食材在锅中滋滋作响，翻滚的汤汁在锅中咕嘟咕嘟的时候，就会有莫名的幸福感。
入秋已经有些时日，转眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微凉。这时候天气没有那么热，没有了夏天时候的高温，胃口也变得越来越好。
这些天总想吃肉，已经很久没吃过猪排，真的有些想念了。网上下单了两份黑猪猪排，早上就收到冰袋还没化的的猪大排，很新鲜，切得很齐整。解冻、制做，今天我准备做照烧猪排饭。
照烧猪排好吃的秘诀，教你简单做法，肉香汁浓，特下饭
【照烧猪排饭】
食材：猪排3块，生姜2克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，西兰花50克，胡萝卜半根
照烧汁：生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，红糖1勺，清水半碗
1、食材准备好。将猪排取出室温解决软化，今天我用的是网易味央的黑猪猪排，肉质细嫩，瘦肉间脂肪丝纵横相连，很新鲜。西兰花切小朵，胡萝卜切片。
2、西兰花胡萝卜投进开水中焯熟，过冷水。
3、猪排放在案板上，用刀背将肉拍松，如果有专用的肉锤更好，家里没有肉锤，我就用刀背锤，效果也不错。猪排只有将肉拍松了，做出的成品，才会鲜嫩好吃哦！
4、腌猪排。猪排清洗干净，放入在碗中，加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。
5、给猪排来个全身“SPA”，按揉几分钟，盖上保鲜膜，腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。
6、腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排，一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。
7、腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水份，防止在油煎的过程中溅油厉害，锅中倒入适量食用油，将猪排依次放进锅中，油煎。
8、煎到两面微黄。
9、将照烧汁搅和均匀，倒入锅中，开大火煮开。
10、转小火焖煮至汤汁粘稠，关火。
11、盛上一碗米饭，扣在盘子里，放上西蓝花和胡萝卜、猪排，淋上照烧汁，色泽诱人，汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了，吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦，超美味！
小贴士：
猪排一定要把肉锤松，不能偷懒哦！
可以多留加点水，不用把汁收得太干，汤汁泡饭，非常美味。
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