深藏民间已久的传统美食，距今已有两千年历史，是世界上最早的快餐之一。
北方人多吃面，提到河南面食，可能大家第一个反映就是烩面吧，其实，河南烩面的名声在外，真正好吃的却是“卤面”，卤面之所以有很多人不知道它的原因，无论是高档的酒店里、还是在大街上的馆子里，还没有人用心去研究这道埋没已久的民间美食，也没有老字号，故而名声不在外，却在内，民间制作方法与现代烹饪技术融为一体，三蒸三拌的独特的烹饪手法，蒸出来的面：观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。
中国餐饮文化里，面食文化源远流长，卤面更是让人领略到老河南的民情、民风和民俗。河南人对卤面清幽独钟。无论是高档饭店还是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，口味独特，
结合互联网发展进入中原地区各大商圈写字楼，成为各界人士午餐必选的美食之一；
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