做可樂雞翅還焯水？別傻了，教你一招，完美去腥味，肉質更鮮嫩。可樂雞翅是非常受歡迎的家常硬菜，香嫩爽滑，男女老少皆宜。可樂雞翅不僅好吃做法也很簡單，一般的做法離不開這三步：焯水去腥——油煎焦皮——悶煮收汁。可樂雞翅遵循這三個步驟去做，味道八九不離十，但肉質做不到那麼爽滑，問題就出在焯水這一步上。
很多人在處理肉類的時候，喜歡用焯水的方法去腥，焯水去腥羶效果很好，但卻不是最佳方法。焯水的確可以很有效的去除肉腥味，但鮮肉只要焯過水，都會一定程度上變老變柴，雞肉更是如此。因此做可樂雞翅時焯水會很影響口感。我做可樂雞翅從來不需要焯水，只需一個小竅門，就能把雞翅裡面的血水和腥味去除乾淨，雞翅這樣做鮮嫩不腥，還比焯過水的雞翅美味多了，我家老少青年都愛吃。
今天我又給孩子做了可樂雞翅，我把我的做法分享給大家，順便把我的去腥方法分享給大家。
【主要食材配料】：雞中翅8-10個，大蒜、姜、三四個小米辣。半瓶可樂，適量的油、鹽、生抽、料酒。
【做法教程】：1、把雞翅清洗乾淨，每個雞翅的兩面都劃上兩三刀。大蒜切碎，薑切片，小米辣切段備用。
2、把雞翅放進大盆中並倒入足量水，加入兩大勺料酒和兩大勺鹽，提前浸泡半個小時。這一步就是去腥的關鍵，不要小看鹽和料酒的作用。很多人都只有在醃製或烹煮時加入料酒去腥用，其實浸泡肉類加入料酒也有很好的除腥效果。水裡加入鹽變鹽水，鹽水濃度密度都比水高，可以讓雞翅裡的血水更快析出，析出同時把腥味去掉了。
3、雞翅泡出血水後沖洗幾遍瀝乾水分。往鍋裡倒入一點點油，開小火，油開始變熱時放入雞翅。煎雞翅時切勿翻面太快，翻面太快不利於煎出焦面。兩分鐘左右翻一次面即可，不用擔心它糊低。
4、雞翅煎到兩面焦黃時，倒入姜蒜辣椒翻炒爆香，再倒入生抽，翻炒到雞翅上色時倒入足量可樂，可樂沒過雞翅的三分之二即可。蓋上鍋蓋，大火燜煮三分鐘，中途給雞翅翻個面再蓋上煮3分鐘左右。揭開蓋子煮至湯汁黏稠，轉小火收汁就大功告成啦。收汁的時候一定要不停翻拌，否則可樂糖漿很容易變糊發苦。
這就是我的可樂雞翅私房做法啦，可樂雞翅這樣做比焯水做法的好吃多了，超級鮮嫩多汁，你平時是怎麼做可樂雞翅的呢？有更好的方法竅門歡迎在評論區交流～
