本期導語：這菜煮一煮，3分鐘就好，高蛋白低脂肪，鮮嫩又營養，停不下筷子！
飯遭殃的一道菜，成本不足10塊錢，我家一週吃兩回，解饞不長肉！
一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的菜，是一道有葷有素，開胃下飯的家常菜：水煮雞胸肉；每回做水煮菜的時候，米飯都需要多備一些，不然，鍋底朝天不夠吃呀。
說起來，也是因為愛囤貨的"壞毛病"，年前，看到朋友圈有人分享了某品牌的優惠鏈接，點進去看了看，促銷的食材，還都是我家常吃的，二話不說，立馬下單囤了一堆的雞胸肉，雞翅，雞腿，折扣後的價格，的確比平常（還有超市）要便宜許多；現如今，各行各業都不景氣，我們公司屬於外企，受到的影響更大了，訂單急速下降，指不定啥時候就要開始休假，或者另謀出路了；可一家老小，每天睜眼張口就得吃喝拉撒，一分錢必須也掰成兩半花了，很是慶幸，家中囤了不少的食物，能節約一部分的支出了。
今年的豬肉價格直逼牛肉，貴得離譜，所以我家索性不吃豬肉了，每天用它代替豬肉，全家都很喜歡吃呢。雞胸肉，是低脂肪高蛋白的肉類，但它一直以來，都不受人待見，除了健身，減肥的人士以外，其它人基本上很少買，因為大家都嫌它的口感太柴了；其實吧，每一種肉都有適合它的做法，雞胸肉沒有什麼油脂，全是精瘦的肉，所以不太適合炒，或者說炒制的方法不恰當，才會導致發柴塞牙。
今天，採用水煮的做法，湯汁中下醃製入味的雞肉絲，燙熟後即關火，組織柔軟，鮮嫩多汁，一點也不費牙口，跟吃豆腐的口感差不多；因為湯汁中佐入了辣醬，微辣的味道，下飯極了。這菜煮一煮，3分鐘就好，高蛋白低脂肪，鮮嫩又營養，好吃停不下筷子；飯遭殃的一道菜，成本不足10塊錢，我家一週吃兩回，解饞不長肉；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：雞胸肉2塊，油麥菜1顆
配料：生抽20ML，胡椒粉1克，料酒20ML，生粉2克，豆瓣醬20克，大蒜20克，生薑5克，小米椒2個，香芹2根，香蔥2根，鹽2克，雞粉1克，食用油30ML
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：雞胸肉，撕掉外皮的筋膜，斜刀30度，切成細絲，加生抽，胡椒粉，料酒，生粉，抖勻醃製10分鐘。
3：油麥菜洗淨後掐成小段；姜蒜生薑芹菜切小段；香蔥大蒜剁成末。
4：炒鍋中倒一點油，下油麥菜翻炒。
5：斷生後關火， 盛出裝入碗底。
6：鍋中再倒一些油，下姜蒜小米椒芹菜，豆瓣醬，中小火炒出紅油。
7：加入大半碗清水，燒開後調入鹽，生抽，雞粉。
8：下醃製入味的雞胸肉絲，用筷子快速滑散，燙至變色後關火。
9：連湯帶汁，一起倒入裝油麥菜的碗中，上面撒蔥花，蒜末，最後，澆一勺滾燙的熱油，激出香蔥大蒜的香味，美味完成。
精靈碎碎念：
1：俗話說：橫切牛羊豎切豬，斜切雞；所以切雞胸肉的時候，記得一定要斜刀30度。
2：豆瓣醬，有一定的鹹味，所以調味的時候，不要過多的加鹽。
3：想要追求更加健康的吃法，最後一步地淋油工作，可以省略。
我是精靈a的美食坊，今天的水煮雞胸肉就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！
圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！
