做可乐鸡翅还焯水？别傻了，教你一招，完美去腥味，肉质更鲜嫩。可乐鸡翅是非常受欢迎的家常硬菜，香嫩爽滑，男女老少皆宜。可乐鸡翅不仅好吃做法也很简单，一般的做法离不开这三步：焯水去腥——油煎焦皮——闷煮收汁。可乐鸡翅遵循这三个步骤去做，味道八九不离十，但肉质做不到那么爽滑，问题就出在焯水这一步上。
很多人在处理肉类的时候，喜欢用焯水的方法去腥，焯水去腥膻效果很好，但却不是最佳方法。焯水的确可以很有效的去除肉腥味，但鲜肉只要焯过水，都会一定程度上变老变柴，鸡肉更是如此。因此做可乐鸡翅时焯水会很影响口感。我做可乐鸡翅从来不需要焯水，只需一个小窍门，就能把鸡翅里面的血水和腥味去除干净，鸡翅这样做鲜嫩不腥，还比焯过水的鸡翅美味多了，我家老少青年都爱吃。
今天我又给孩子做了可乐鸡翅，我把我的做法分享给大家，顺便把我的去腥方法分享给大家。
【主要食材配料】：鸡中翅8-10个，大蒜、姜、三四个小米辣。半瓶可乐，适量的油、盐、生抽、料酒。
【做法教程】：1、把鸡翅清洗干净，每个鸡翅的两面都划上两三刀。大蒜切碎，姜切片，小米辣切段备用。
2、把鸡翅放进大盆中并倒入足量水，加入两大勺料酒和两大勺盐，提前浸泡半个小时。这一步就是去腥的关键，不要小看盐和料酒的作用。很多人都只有在腌制或烹煮时加入料酒去腥用，其实浸泡肉类加入料酒也有很好的除腥效果。水里加入盐变盐水，盐水浓度密度都比水高，可以让鸡翅里的血水更快析出，析出同时把腥味去掉了。
3、鸡翅泡出血水后冲洗几遍沥干水分。往锅里倒入一点点油，开小火，油开始变热时放入鸡翅。煎鸡翅时切勿翻面太快，翻面太快不利于煎出焦面。两分钟左右翻一次面即可，不用担心它糊低。
4、鸡翅煎到两面焦黄时，倒入姜蒜辣椒翻炒爆香，再倒入生抽，翻炒到鸡翅上色时倒入足量可乐，可乐没过鸡翅的三分之二即可。盖上锅盖，大火焖煮三分钟，中途给鸡翅翻个面再盖上煮3分钟左右。揭开盖子煮至汤汁黏稠，转小火收汁就大功告成啦。收汁的时候一定要不停翻拌，否则可乐糖浆很容易变糊发苦。
这就是我的可乐鸡翅私房做法啦，可乐鸡翅这样做比焯水做法的好吃多了，超级鲜嫩多汁，你平时是怎么做可乐鸡翅的呢？有更好的方法窍门欢迎在评论区交流～
