蒸麵條是我的最愛（又稱滷麵）從小吃到大，這也是從外公哪裡學來的唯一的美食，因為喜歡吃，從小就站在旁邊看外公做，最常聽到的就是出去玩吧，不用學，以後外公做給你吃，可惜現在外公不在了，憑著小時候的記憶自己學著做，很後悔當時沒跟著學一個好手藝（很多菜都沒學到）不過自認為自己滷麵做的味道還不錯，每次都很成功，也很好吃，你們可以試試，跟著學做，保證0失敗
蒸麵條的用料
肉片16元，麵條2.5元，蔥2根，姜6片，豆角半斤，蒜薹一小把，芹菜1根，鹽、油、蠔油、料酒適量，生抽、老抽、雞精適量，花椒八角，十三香適量
蒸麵條的做法
步驟1
備好食材，切好洗乾淨
步驟2
肉加生抽，老抽，蠔油鹽，姜蔥，料酒進行醃製，更入味
步驟3
熱鍋放油，油熱
步驟4
油熱加花椒八角，蔥紅辣椒爆香，加入肉片翻炒
步驟5
再倒入芹菜
步驟6
再倒入豆角
步驟7
再倒入蒜薹，加生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精調味，加少量水
步驟8
蓋鍋蓋悶出湯汁
步驟9
鍋內加水，放上籠布，籠布上鋪一層菜，再放麵條，大火15分鐘
步驟10
菜炒好。麵條蒸熟均勻拌一下
步驟11
再鋪一層菜，一層面條，一層菜，一層面條，一層菜，大火10分鐘，悶5分鐘
步驟12
出鍋裝盤。一盤香噴噴的滷麵就好了，特別好吃。
蒸麵條的烹飪技巧
麵條一定要反覆蒸第二遍
作者：彩的小灶臺
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