四月最適合吃這菜，炒一炒，脆爽鮮嫩營養高，孩子常吃不感冒，益肝明目，眼睛更明亮。
四月的胡蘿蔔很鮮嫩，雖然有點貴，但它的營養價值高。胡蘿蔔，素有“小人參”的美稱，其含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。胡蘿蔔可以用來煲湯、清炒、或者涼拌都非常清香美味，不過我們家春天還是喜歡炒來吃，加點蒜苗炒一炒，脆爽鮮嫩，每次炒一大盤，上桌就被秒光。
胡蘿蔔炒蒜苗，做法非常簡單，胡蘿蔔洗淨去皮切片，然後加點蒜苗放油鍋裡炒一炒，清香鮮嫩，一吃一美味，下面給大家分享具體做法好過程，喜歡吃的朋友一起來學習吧？
【胡蘿蔔炒蒜苗】食材:胡蘿蔔，新鮮蒜苗、油、鹽、香油。
１、首先把買回來的胡蘿蔔去帝去根，再用刀輕輕地颳去表面薄皮，然後洗淨斜切片就可以了。
2、蒜苗摘洗乾淨切段即可，然後熱鍋放油，加熱後倒入蒜苗，鹽大火爆香即起鍋備用。
3、再熱鍋放少許油，倒入備好的胡蘿蔔片，鹽大火翻炒至八成熟清香撲鼻。
4、然後把剛剛炒好的蒜苗倒入，改為中火繼續翻炒。
5、再加適量的香油翻炒均勻，清香脆嫩的胡蘿蔔炒蒜苗就可以出鍋開吃了。
叮咚香溫馨提示；１、現在的胡蘿蔔最鮮嫩，所以不用去皮過重要，輕輕地颳去薄皮，更好的保存它的營養成分。2、胡蘿蔔要用大火煸炒，不宜炒過久，過熟的胡蘿蔔就沒有鮮嫩脆爽的口感了。
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