小煎仔雞
原料：
仔雞肉300克、泡椒末25克、青紅七星椒節100克、子薑片40克、泡椒末、鹽、料酒、味精、水澱粉、鮮湯、菜油各適量
做法
1.把仔雞肉斬成丁，再用鹽、料酒和水澱粉碼味上漿。
2.鍋置旺火上，注菜油燒熱後，放入雞肉丁煸炒一會兒，下入泡椒末、青紅七星椒節和子薑片炒香出色，勾少許鮮湯並調入鹽和味精，收汁時用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
白菜素心卷
材料：大白菜葉子6大片 胡蘿蔔半根 金針菇100g 青彩椒1個 雞骨架湯200ml 鹽3g 胡椒粉1g
1、準備好所有材料；高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用
2、金針菇洗淨後，切去根部，成為約6-7cm長一段，胡蘿蔔去皮切成約6-7cm長的絲；青彩椒去蒂切成約6-7cm長的絲
3、白菜葉子洗淨後，用開水焯30s變軟
4、把焯過的大白菜葉子攤平在案板上，切去比較硬的白菜梗，葉子內側朝上，在菜梗的一端分別擺上適量的金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲
5、慢慢捲起來，裹緊摺好
6、把裹好的菜卷擺到微波裝在盤中，淋上雞骨架湯，加蓋留孔，放入微波爐內，以微波高火加熱7min，程序結束後取出，即可食用
蒜香開背蝦
材料：蝦、鹽適量 油適量、生抽少許 料酒少許大蒜五瓣
準備好原材料
蝦清洗乾淨，剪去長鬚，從背部切開，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的蝦線
蝦裡放入適量鹽、少許料酒、生抽，抓勻，醃製一會
紅椒和大蒜切成末
紅椒末和大蒜末里加入少許鹽、油、生抽，拌勻
烤盤上鋪好油紙，表面刷上少許油，擺好蝦，將紅椒末和大蒜末放進蝦背裡
蝦的表面再刷上適量油
放入到預熱的烤箱中層，上下火，220度，8分鐘
瘦肉海米蛋花湯
1.準備原料：豆腐一盒、菠菜一包、雞蛋一個、豬肉沫、海米少許。
2.豆腐切小塊,雞蛋打散放在碗中備用。
3.菠菜洗乾淨切碎。
4.水燒開。
5.放入海米。
6.放入瘦肉,瘦肉最好用澱粉抓一下。
7.等一分鐘左右,待水燒開,放入豆腐,輕輕攪拌。
8.放入菠菜攪拌。
9.撒入事先攪拌好的雞蛋小火煮一會兒。
10.倒入少量澱粉,小火慢煮幾分鐘即可。
