小煎仔鸡
原料：
仔鸡肉300克、泡椒末25克、青红七星椒节100克、子姜片40克、泡椒末、盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量
做法
1.把仔鸡肉斩成丁，再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。
2.锅置旺火上，注菜油烧热后，放入鸡肉丁煸炒一会儿，下入泡椒末、青红七星椒节和子姜片炒香出色，勾少许鲜汤并调入盐和味精，收汁时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
白菜素心卷
材料：大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g
1、准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
2、金针菇洗净后，切去根部，成为约6-7cm长一段，胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
3、白菜叶子洗净后，用开水焯30s变软
4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上，切去比较硬的白菜梗，叶子内侧朝上，在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
5、慢慢卷起来，裹紧折好
6、把裹好的菜卷摆到微波装在盘中，淋上鸡骨架汤，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min，程序结束后取出，即可食用
蒜香开背虾
材料：虾、盐适量 油适量、生抽少许 料酒少许大蒜五瓣
准备好原材料
虾清洗干净，剪去长须，从背部切开，切刀肚皮不切段，去掉背上和肚皮的虾线
虾里放入适量盐、少许料酒、生抽，抓匀，腌制一会
红椒和大蒜切成末
红椒末和大蒜末里加入少许盐、油、生抽，拌匀
烤盘上铺好油纸，表面刷上少许油，摆好虾，将红椒末和大蒜末放进虾背里
虾的表面再刷上适量油
放入到预热的烤箱中层，上下火，220度，8分钟
瘦肉海米蛋花汤
1.准备原料：豆腐一盒、菠菜一包、鸡蛋一个、猪肉沫、海米少许。
2.豆腐切小块,鸡蛋打散放在碗中备用。
3.菠菜洗干净切碎。
4.水烧开。
5.放入海米。
6.放入瘦肉,瘦肉最好用淀粉抓一下。
7.等一分钟左右,待水烧开,放入豆腐,轻轻搅拌。
8.放入菠菜搅拌。
9.撒入事先搅拌好的鸡蛋小火煮一会儿。
10.倒入少量淀粉,小火慢煮几分钟即可。
