筷子又稱為“箸”，是中國從遠古流傳下來的餐飲工具。日常生活當中中國人對筷子的運用是非常有講究的，因為作為一個禮儀之邦，通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積澱。
三長兩短：
用餐前或用餐過程當中，不可以將筷子長短不齊的放在桌子上，老人家會認為這種擺放方式代表“三長兩短”，是大不吉利的。因為棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
仙人指路：
這種拿筷子的方法是：用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停地指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，相當不禮貌。
品箸留聲：
小孩子吃飯時喜歡玩筷子，常常會把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，不時的發出噝噝聲響。其實這是一種無禮的行為，會被認為缺少家教。
擊盞敲盅：
同樣地，小孩子用餐時用筷子敲擊盤碗的行為，也是要不得的。因為過去只有乞丐要飯時才會用筷子擊打飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨。
執箸巡城：
這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，目中無人極其令人反感。
迷箸刨墳：
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“執箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法。
淚箸遺珠：
實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
顛倒乾坤：
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
定海神針：
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，非常不雅。
當眾上香：
則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。會被人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，有違餐飲禮儀。
交叉十字：
用餐時將筷子隨便交叉放在桌上，等同於對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
落地驚神：
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝。一旦筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字，以示不該驚擾祖先。
