老鄭州人都知道在鄭州須水那一塊最有名的美食就是鄧記叫花雞，張杏麻辣燙以及光頭鐵板雞，相比於前兩家店，光頭鐵板雞可能並不是太出名，因為這是一個流動的老攤位，位置不太固定，但已經做了30年了，他這兒最大的特色就是鐵板雞腿。
這家攤位的主人現在是子承父業，之前是父親在這裡出攤，現在由兒子接管，但味道一直沒變，住在這兒附近的老鄭州人應該都吃過他家的鐵板雞，味道沒有特別驚豔，但就是好吃，工具用的類似電餅鐺，但聽老闆說這是他家專門定製的工具，空間不是特別大，一次能烤四個雞腿。
做法也不復雜，老闆做雞腿從來不放油，雞腿也不用醃就直接放到鐵板裡，利用雞肉本身的雞油烤制，看起來沒有什麼食慾，但做出來的雞腿一點也不會幹，外皮金黃，肉質鮮嫩，雞腿肉直接切開，撒上調料就完成了。調料基本就是孜然和辣椒麵，因為沒有事先醃製所以味道上不是特別均勻，但口感吃起來不錯，更多的保留了雞腿肉原本的味道，與其他店相比價格稍微有點貴16元一隻。
老闆基本上都在須水河東路和鄭上路交叉口附近出攤，名字就叫光頭鐵板雞，老闆很好認，看見一個烤雞腿的光頭就是他了，一般是在傍晚出攤，不要去太早。附近還有很多美食，只是大家可能對這些小攤上的美食不太感興趣，覺得不衛生。其實以前沒有這麼多飯店的時候，大家都是推著小推車出來賣東西，很多都是幾十年的老味道。
老闆也說生意並沒有以前那麼好了，來吃的也基本都是老顧客。因為攤位經營比較久了，周圍環境也不是很好，所以看起來不太衛生，很多沒吃過的人就不太願意來嘗試，畢竟這一塊好吃的店也不少，更多人都會選擇坐在一個乾淨整潔的店裡吃飯。如果是你，你會願意來這裡嚐嚐三十年的老味道嗎？
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