有一道菜深藏在記憶裡，溫暖而美好，久久不能忘懷。我想念，它鮮紅亮麗的湯汁，我想念，它入口即化的口感。它就是，充滿母愛的紅曲酒蒸蛋。
水蒸蛋，是農村裡常見的佳餚。雖然算不上多麼名貴的大餐，也不會讓人吃的時候流連忘返，但就是能默默的躲藏在記憶的角落，佔據穩穩的一席，等到它默默地出現在餐桌前，你會會心一笑，真好。
水蒸蛋的烹飪其實很簡單， 打蛋，筷子在碗中飛舞，蛋液隨著筷子不斷的翻轉，直到出現泡沫。
調和開水，剛燒開的水放置幾分鐘讓水溫降低，然後再放點鹽，鹽是為了讓蛋液在蒸的過程中能夠很好的凝固，當然也有起到調味的作用。不要太多哦！
蛋液添水，把調好的開水用打蛋液的方式跟蛋液一起攪拌，直到出現泡沫就可以放到鍋內蒸了。不過二十分鐘的樣子，用筷子去戳蒸好的蛋，如果筷子點到的水清澈，便是蒸好了，隨後只要加入調味料，最關鍵的是紅曲酒，有了它，水蒸蛋才會有鮮豔欲滴的效果，吃起來也更美味。
記得小時候姐姐經常肚子痛，媽媽便會取半斤紅曲酒加紅糖後加熱，快煮開時加個雞蛋攪拌，然後熱熱的端給姐姐喝，後來，姐姐便很少肚子痛了，後來知道了，紅曲酒特別適合月經不調、痛經的女生。經常喝加溫的紅曲酒，對身體非常有益。產婦做月子的時候喝點它，能讓產婦更快恢復呢。在某種意義上講，紅曲酒，是最適合女性的酒。
逢年過節，媽媽會用紅曲酒燒魚，燒肉，日常做面線，都少不了紅曲酒，聞著香噴噴的味道，看著紅彤彤的美食，讓人怎麼能不食慾大開。
想我如今身體結結實實，都是因為小時候媽媽的美食給我保養得當的緣故，如今回家，依然會央求媽媽做一桌香噴噴又紅豔豔的紅曲美食，那無可替代的味道，總那麼讓人流連忘返！
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