當前正值“十三五”收官、“十四五”佈局的關鍵節點，茅臺“2021年度生產·質量大會”上傳遞出重要信號：“十三五”茅臺集團實現優質穩產，並正在謀劃“十四五”，茅臺提出在2021年“十四五”工作的開局之年，要以“品質”為根，“匠心”為魂，全力打好生產質量工作開局戰。
10月15日，茅臺集團召開4000餘人參加的茅臺史上規模最大的“2021年度生產·質量大會”。此次質量大會具有不同以往的重要意義，通過總結做好傳承，推動茅臺生產質量再創新業績，為新時期企業經營發展提供更強有力支撐。茅臺集團董事長高衛東在此次質量大會上指出：“希望大家在新的歷史起點，繼續弘揚茅臺精神，堅守匠心，鼓足幹勁、精益求精，以更堅定的信仰、更紮實的舉措、更務實的行動，打一場漂亮的開局戰，為茅臺實現高質量發展、大踏步前進打下堅實基礎。”茅臺工匠們正整裝待發，迎接新一輪生產週期的到來。
2020茅臺：優質穩產“十三五”完美收官
2020年度生產經營方面，茅臺全力戰“疫”，茅臺酒產量突破5萬噸大關，實現優質穩產，打贏了“十三五”生產質量收官戰。
今年的生產·質量大會依然採用“主會場+分會場”的形式召開，視頻分會場達48個，創歷史新高，是歷年來規模最大的一次，共計4000餘人參會。
茅臺集團黨委副書記王焱宣讀致全體員工的一封信，致信稱，2020年，新冠肺炎疫情席捲全國，舉國上下進入了一場沒有硝煙的戰鬥，茅臺也面臨著一次前所未有的特殊大考。全體員工面對困難不退縮，關鍵時刻衝在前，以實際行動踐行了“愛我茅臺，為國爭光”的企業精神。致信透露，這一年，茅臺集團上下一條心，共走一盤棋，圍繞“兩手抓、兩不誤”，取得了疫情防控和復工復產“兩場勝利”。茅臺酒生產形勢更加向好，產量突破5萬噸大關，實現了優質穩產的總目標，茅臺市值創下2萬億元新高，集團各項經濟指標穩中有升，為貴州經濟發展做出了積極的貢獻。
茅臺集團總工程師、首席質量官王莉，茅臺酒股份公司副總經理塗華彬分別作《2020年度質量工作報告》《2020年度生產工作報告》。
據介紹，“十三五”是茅臺發展史上極為特殊的五年，一方面，茅臺取得了“收入上千億，股票上千元，市值過萬億”的優異成績；另一方面，這五年也是茅臺最艱鉅、最辛苦，同時也是收穫最大的五年。
茅臺集團黨委書記、董事長高衛東認為，回顧“十三五”，面對其間的“危”與“變”“得”與“失”，茅臺雖然歷經艱難，但是牢牢把住了基酒生產質量和產品品質的“牛鼻子”，以強大的質量實力支撐企業邁上了發展的新臺階。
在2020年度的生產中，茅臺持續深化“數據+經驗+過程”模式運用，茅臺酒制酒生產連續六年穩中趨優。隨著茅臺集團“大質量”管控體系建設的深入推進，子公司質量管控能力也明顯改善。
通過5年時間的持續打造，茅臺建成了以院士工作站、大師工作室、茅臺學院等平臺為核心載體，以“工匠八步”為主要手段，“送出去”和“引進來”有機結合的技能人才培養體系，質量技術隊伍持續壯大。“十三五”的發展，已經為茅臺奠定了良好的基礎，也帶領茅臺達到了一個新的發展起點。
品質為“根”：打造茅臺最核心競爭力
作為茅臺酒重陽下沙前最重要的戰前總動員，每年茅臺都會以生產和質量為中心議題，總結回顧上一年度生產質量工作，安排部署下一年度生產質量工作。
大會的名稱近年來也有所變化。2008年度以前叫“下造沙工作會”，到2009年度至2012年度改為“茅臺酒生產工作會”，2013年度到2017年度為“茅臺酒生產·質量大會”，2018年度至今固定為“生產·質量大會”。名稱的變遷也折射出茅臺集團大質量觀的演變：從單純的重點工作上升為質量文化層面，從茅臺酒延伸到全集團。
“茅臺品質不僅是我們過去賴以成功的核心，更是我們走向更遠大未來的基石。”高衛東強調，要始終把質量作為至高信仰，以更嚴標準、更硬舉措、更深涵養，把“品質”進一步打造成為茅臺最堅定的追求、最權威的代言和最核心的競爭力。
茅臺集團提出，要不斷延伸品質內涵，推動茅臺質量信仰和質量理念在全集團延伸落地，要求各子公司也要自覺“視質量為生命”，努力爭取形成業內領先的質量管控能力。
“整個集團的質量觀只有一個，今後檢驗產品，無論茅臺酒還是其他酒，質量標準都一樣。這既是對消費者負責，也是對企業負責。”高衛東指出，茅臺之所以行穩致遠，就在於守住了“質量、安全、環保”三條生命線，而“安全”和“環保”，歸根結底都是為“質量”服務。“大家要牢固樹立質量意識，特別是生產一線的技術骨幹，一定要把質量和整體工作標準牢牢融為一體，離開質量談任何工作，結果都是無效的。”
據透露，茅臺集團還將設立“茅臺質量獎”，首先在生產環節評選，並將其作為全集團各種評優中含金量最高的獎項，猶如“茅臺的諾貝爾獎”。
茅臺集團黨委副書記、總經理李靜仁表示，經過多年的質量文化培育和宣貫，“視質量為生命”的理念已深入人心，下一步要重點在“踐行”和“拓展”上下功夫。一方面，全面強化集團質量管控，切實發揮好“首席質量官”作用。另一方面，全方位嚴格質量管理，做到無盲區、無死角監管。
茅臺酒優質穩產，是茅臺高質量發展的重中之重，也是茅臺年度工作的命脈所在。根據“24節氣”流轉，10月17日，茅臺酒新一年生產正式開始下沙，茅臺也將陸續組織機關單位二崗二檔（含）以上中級管理人員下車間，與一線員工同甘共苦抓生產。
優質穩產與質量管控密不可分，茅臺集團高層稱，茅臺集團2020年質量管控工作整體精準、有力、規範，專業化、體系化程度已經達到了較高的水準。
茅臺酒生產掌控有度有效，系列酒及習酒生產向優發展，其他領域生產進一步規範，有的公司從無到有，基礎好的子公司實現了從有向優，質量控制水平和風險防控能力持續提升。
“股份公司質量持續保持高位，全產業鏈、全領域質量更加可控，質量綜合水平進一步提高。”高衛東說，以“視質量為生命”為核心的質量文化已經在集團範圍內全面延伸。
茅臺稱，“視質量為生命”是全集團唯一的質量觀，無一例外，“安全、環保、質量”三條生命線，前兩者歸根結底都是為“質量”服務離開質量談任何工作成績，都是無效的。
匠心為“魂”：首席大師終身制，禮敬工匠穩住產能
此次生產質量大會上，茅臺集團明確了將繼續打造形成一支對工藝理解更深，更加龐大、更加能戰鬥的茅臺工匠隊伍，培養更多大師專家和技術骨幹，確保把工藝的每一個細節都做到極致。就在大會前幾天，茅臺集團黨委研究決定，今後經公司聘任的首席大師是終身制。
“為集團付出了一生的汗水和智慧，我們不能讓首席大師簡簡單單、悄無聲息就退休了，對於今後首席大師的退休，要有專門的程序和儀式。”高衛東說。
茅臺稱，今後所有首席大師退休後，首先是留影印模，留下手模和腳模，放在中國酒文化城等對外展示重要平臺，讓所有到茅臺的人都能看到首席大師留模牆。第二是頒發終身榮譽證書，因為他們對精耕細作、精益求精做到了極致，一定具備終身榮譽的稱號，要成為茅臺榮譽的伴隨者。第三，茅臺要返聘首席，作為技術攻關顧問繼續指導公司生產質量工作。第四，優先入駐大師工作室。
茅臺制酒
“這不是一個待遇的問題，而是體現了茅臺對工匠的尊重，是對一生只專注、專精於一件事的茅臺工匠精神的鼓勵和認可，這是對專業技術人員的最高榮譽。”高衛東希望每一位技術骨幹都將之視為最高追求和終身努力。
茅臺制酒
正是對於人才的重視，2020年度質量工作報告稱，在8月的貴州省技能大賽中，32名獲獎人員中茅臺集團佔了26席，包攬了品評、勾調和制曲三個項目前三甲。在9月底的貴州省評委換屆考試暨第四屆全國白酒品評職業技能競賽中，前20名中茅臺集團佔了19席，攬獲一二三等獎。
茅臺酒勾兌
大會上,茅臺首次對外闡釋“工匠八步”培養機制。2020年度生產工作報告顯示，“工匠八步”包括入職培訓“入爐”、崗位練兵“熔鍊”、技能認定“冶煉”、師帶徒“錘鍊”、骨幹培訓“精煉”、金牌班（組）長“淬鍊”、茅臺工匠“昇華”、技術職務“百鍊成鋼”。環環相扣、步步爭先，僅2020年就開展了2萬餘人次的練兵、培訓、考核、評聘工作。
彭朝、任金素等91名茅臺工匠分別評聘為茅臺酒首席、特級、一二三級釀造師、勾兌師、品評師。其中新聘、晉聘52人，續聘39人。大會上高衛東、李靜仁為受聘代表頒發聘書，滿滿的儀式感，讓勞動者臉上發光。
茅臺集團今年還首次評選出張太茂等50名“金牌班（組）長”並予以表彰；同時，向王真勇、鄭晗等8對錶現突出的師徒授予“優秀師傅”“優秀徒弟”榮譽稱號，這也是繼去年表彰“茅臺工匠”後，茅臺將激勵對象進一步向生產一線和基層班組傾斜。王真勇在發言時與一線員工共勉：“公司上下尊重勞動、尊重工匠、尊重人才的氛圍日漸濃厚，對一線員工的激勵機制日趨完善，我們一定會珍惜當前良好的發展環境，用心用情釀好茅臺這瓶酒，確保茅臺酒永不變味！”
“以工匠精神為內核的茅臺精神是集團公司的共同財富，要通過企業對標、交流推廣、組織學習等多種渠道，實現向各板塊、各領域的有效延伸，既要有生產一線的工匠，也要有經營管理的工匠；既要有白酒釀造的工匠，也要有葡萄酒、保健酒、藍莓酒釀造的工匠。”高衛東說。
從茅臺工匠、茅臺勞模、全能匠人，到金牌班（組）長，茅臺正在竭力拓寬員工上升通道，讓每一個進入茅臺的年輕人看到自己的奮鬥目標。成千上萬個工匠，就是築牢茅臺行穩致遠的核心，為2021年度目標產能保駕護航。
本報記者 杜濤 通訊員 戴世錦
