哈喽，大家好。这里是田园美食记。 1碗面粉，3个鸡蛋，教你在家做鸡蛋灌饼，个个空心鼓大泡，做法简单零失败。下面一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉，鸡蛋，葱花
制作方法：
1：首先我们准备300克的高筋面粉，加入3克盐增加面粉的筋性。
2：再少量多次的加入大约180毫升的温水。水的温度最好在40-50度左右，凉水和面做出的饼会偏硬，开水烫面做出的饼太黏。所以我们要选择温水。
3：然后用筷子先把它们搅拌成这种面絮状。
4：再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子，让它先松弛30分钟。
5：接着我们在小碗里面加入两小勺面粉，再加入一勺烧好的热油。
6：然后用筷子把它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。
7：接着我们在另外一个小碗里面打入三颗鸡蛋，加入半勺盐，半勺五香粉。
8：再加入少许葱花，然后用筷子把它们充分搅拌均匀后放一旁备用。
9：面团饧好后我们先用手把它搓成长条，再用刀把它们分成四个小剂子。
10：我们取一个小剂子先把它揉圆，再用手轻轻的按扁。
11：然后再把它擀成一张厚度约5毫米的圆形饼皮。
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