导语：煮豆腐时，买回来后别直接煮，多加1步，风味独特，还有助于减肥。煮豆腐前，多加1步，松软筋道无豆腥味，次次光盘，孩子百吃不厌。才知道豆腐还能这样吃，松软筋道，刮油吸脂，坚持常吃腰身变纤细
豆腐是一种最为实惠的食材，同时它还是我们摄入优质植物蛋白质的最佳来源，生活中喜爱吃豆腐的朋友不在少数，我们家也是超爱吃豆腐，经常买嫩豆腐，北豆腐，油豆腐，豆腐泡，还有香干变着花样都出来，每一种都风味绝佳，开胃又下饭。豆腐的做法倒也简单，跟任意食材搭配随便一煮都可以。
最近孩子的爸爸经常念叨着说，等下次有空了，给我们做冻豆腐来吃，那叫一个好吃呀，你们肯定都没有吃过，经他这么一提起来，发觉真的是从来都没有吃过冻豆腐，越是没有吃过便越想尝一尝看下到底是什么味道。于是冻豆腐在悦悦的心中变得无比诱人。
冻豆腐其实是一种传统的豆制品，在北方最为常见，那是因为过去没有冰箱，人们吃冻豆腐只能在冬季天寒地冻的时候，将切好的豆腐放在室外冻一夜成为冻豆腐，冻成块状的豆腐更有利于保存，南方的温度高不利于冻豆腐的存放，于在冻豆腐在南方较为稀少，悦悦没有吃过也不足为奇了。冻豆腐是由新鲜的豆腐经过冰冻之后，它内部的结构会发生很大的变化，吃起来的味道和口感跟新鲜的豆腐完全不一样。
悦悦在网上查阅了一些资料，发现冻豆腐制作起来其实非常地简单，与其等着孩子爸爸那遥遥无期的“哪天”到来，还不如自己动手，买回来的豆腐别直接煮，只要多加1步就行，做出来的的冻豆腐形态呈蜂窝状，组织松软，海绵状弹性好，颜色变灰，但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被破坏，冻豆腐中的蛋白质含量非常丰富，而且属于完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且其比例也与人体的需求较为接近，所以营养价值非常高。
最关键的一点就是豆腐经过冷冻之后，不仅没有豆腥味，还能够产生一种酸性的物质，食用之后能够破坏人体内的脂肪，有利于脂肪的排泄，说白了就是刮油吸脂，坚持常吃可以有助于减肥，让腰身变纤细。美味的冻豆腐营养价值有所提高，而且还可以与其他食物搭配烹饪出各种美味的菜肴，口感松软筋道，越嚼越香。今天悦悦就给大家分享一下用冻豆腐加白菜做出来的美味家常菜，又鲜又甜，清新解腻，都说白菜豆腐保平安，用白菜来豆腐别提有多好吃了，每次做的时候都光盘，孩子更是百吃不厌，这次尝过冻豆腐之后，他们提出了一个建议，让悦悦再多买一些豆腐回来冻着，看来是冻豆腐独特的风味已经把他们给俘虏了。
食谱名称：【白菜炖冻豆腐】
准备材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克
辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：豆腐买回来之后，不要直接煮，先给它扎起来放冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上，隔天再来煮，第二天取出来之后，冻豆腐已经冻得棒棒硬了，颜色也由白色变成了褐色。因为没有切小块，所以化冻的时候费了很长时间，大概花了两个小时才化好冻，在化冻的过程中，豆腐的颜色又慢慢变成了白色，里面的蜂窝组织越来明显，化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味。
【第二步】：趁着给冻豆腐化冻的时间，把白菜洗净切成长条，瘦肉切薄片装入碗里面，放蚝油和生抽抓拌均匀腌制15分钟，
然后把豆腐先切成一厘米厚的薄片，再一分二切成小方块。这个方块的大小可以随自己喜好而定。
炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后再把腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至瘦肉变色倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把冻豆腐倒入锅中，倒入没过食材的清水，盖上盖子炖15分钟。
【第三步】：时间到了之后把白菜杆放入锅中继续炖煮5分钟。
接下来就是调味了，放盐，生抽，胡椒粉和蚝油，然后再把白菜叶子放入锅中烫至断生，
最后撒上葱花就可以盛出来了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.这是我第一次做冻豆腐方法是正确的，但小细节没有处理好，其实是应该先把它切成小方块，然后再放入冰箱里去冻，这样后面化冻的时候就会比较节省时间了。
2.减肥时用冻豆腐做瘦身餐是个不错的选择，做法简单营养丰富，您也试一试呗~
结语：您喜欢吃冻豆腐吗？如果您有更好的做法或是建议，欢迎您来评论区留言分享，谢谢了哦~
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