十一長假，出去吃飯太費勁，在家做的美食，不比外面差，全部吃光
十一黃金週加上中秋節，8天的時間別光吃山珍海味或者是雞鴨魚肉，葷素搭配著吃，或許你不會長很多肉，也不用9號上班第一天喊著減肥的口號減肥。
這個假期，不管是哪一天，給大家分享葷素搭配營養的午餐，一個人吃有點多，建議2個人吃，順便聽聽音樂，看看書，看場電影，也是不錯的，一起來看一下。
韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是一道很常見的家常美食，任何時候都可以吃，不分季節和場合，不管是平時自己在家吃飯還是接待客人，都是一道很拿得出手的菜品。營養價值很高，如果是腸胃有不適的人群，最好是少吃。
韭菜中含有豐富的維生素B等微量元素，還含有人體每天必需的鐵，尤其是男士多吃韭菜還可以增加腎臟的功能，效果很好，韭菜可以做很多美食，也可以和很多美食搭配，做麵食韭菜首選，包子、餃子餡餅等，在山東特別出名。
韭菜炒雞蛋，要想做得好吃，只需要注意這2點，做出來雞蛋金黃韭菜翠綠。
第一是韭菜切段以後，先加點香油和食鹽一起攪拌，再打入雞蛋攪拌均勻。第二是雞蛋多韭菜要少，炒出來才好吃，不加水，不蓋鍋蓋。
蘑菇炒肉
蘑菇炒肉，在很多的中小飯店都很出名，裡面主要是蘑菇和豬肉，也是一道家常菜，味道鮮美，健脾開胃，營養價值極高。蘑菇中含有我們人體需要的膳食纖維，促進人體消化，多吃蘑菇，有助於新陳代謝等，效果特別好。
這個季節多吃點蘑菇最好了，蘑菇都是最新鮮的，肉也很新鮮，國慶在家，炒一盤，兩個人一起吃，就著自己家蒸的大饅頭，太爽了熱。
做法：
五花肉洗乾淨切片，最好是醃製一下，這樣炒出來比較入味，料酒澱粉和生抽等，蘑菇洗乾淨，撕成一條條的就可以了。
爆香環節，加入蔥姜炒出香味，再加入肉片，大火炒至變色，加入生抽蠔油和料酒繼續翻炒至熟，最後將蘑菇放入鍋中一起翻炒，加點水，蓋住鍋蓋燉爛。
提示：
蘑菇中含有水分很多，加水的時候可以少加點，蘑菇一定要燉爛才能吃，不建議焯水，破壞營養成分。
涼拌茄子
涼拌茄子是一道夏天秋天吃的涼拌菜，清爽開胃又下飯，尤其是這個季節吃超過癮，裡面加入了蒜泥和辣椒，就著饅頭吃，能吃倆。老人孩子建議每天多吃點茄子，有助於消化，減輕腸胃負擔。茄子炒著吃，如果不放油多，根本不好吃，放油多了，又擔心脂肪太多，所以涼拌是最好的選擇。
做法：
3個茄子，蒸熟，手撕成長條，在涼水中過涼，最好是放入冰箱中冷藏一下，吃起來口感更好。
2頭大蒜搗爛，加入生抽、醋、芝麻醬、辣椒油等攪拌均勻，將醬汁潑在茄子上面，淋上芝麻醬和香油，一盤美味的涼拌茄子就做好了。
酸辣湯
除了炒菜，給大家推薦了開胃湯，午餐喝點湯沒關係，還有半天的時間消耗熱量，酸辣湯裡面有火腿丁、木耳還有金針菇等蔬菜，口感酸辣，主要是開胃，個人感覺比胡辣湯好喝，每個人口味不一樣。
地道的酸辣湯起源於四川，那邊人喜歡吃辣，除了我說的食材，裡面還加入了豆腐和冬筍等，口感清脆，喝著不膩。
2個人的午餐，3菜一湯，葷素搭配，成本不到20塊錢，太值了。
