天空、海洋在我眼里都是简单的词语，
可那都是目光所见里最真实的存在。
我们行走在路上，
理想虽宏大，但眼界却始终浅显。
做时间的追逐者，
把简单的事情做到极致，
功到自然成！
专业、专注、专心，
做美食亦需要精益求精、孜孜不倦的工匠精神。
看人、对事都不可只看表面，
有的人外冷内热，最是善良。
玫瑰花带刺，但却异常美丽。
榴莲外壳带刺，却是水果之王。
而今天我们要重点了解的美食——海胆
也是外表带刺，但却是非常鲜美可口的美味。
我们生活的城市太过浮躁，
不如另辟蹊径，在小隐一隅，
寻一处让人心静的地方品品日料、喝喝清酒，
地方不用太大，温暖舒适就好。
美食种类不用繁多，有几样我爱的就好。
胆·道
文安路NO.15
虽然屋外是三九寒天，
但推门而入的瞬间还是能感受到别样的温暖。
宾至如归的待客之道令人感动，
昏黄的灯光和纯日式风格的设计
让人很有带入感。
“会做事”……
“会好好做事”……
这家海胆专门店一直在成长，
也在用“态度”全力以赴的守护着自己的顾客。
每一只上桌的海胆都要经历一番“洗礼”
掰海胆，为了后期食用方便；
挑刺，避免食用的过程中影响口感；
看海胆，表面细致柔软、
肉质饱满才是新鲜的出品；
挖海胆，用勺子顺时针轻挖海胆，
入口鲜美润滑就一定是好海胆了。
一份鲜嫩食材的呈现，
不仅仅是食物谛造者对顾客的诚意，
更是一种责任与情怀！
围绕着新鲜海胆，
店里推出了很多款美食。
无论是生吃还是融入到其它食品中，
对海胆自身的新鲜度要求都是极高的。
海胆蔬菜沙拉
无论是作为前菜沙拉，
还是吃多了解解腻，
清爽的海胆蔬菜沙拉都是最好的选择。
多种蔬菜，品种繁多。
上面还点缀着星星点点的海胆。
浇上醋汁搅拌均匀，
爽口开胃，健脾消食。
海胆刺身拼盘
无论是日本黄金海胆，
还是大连紫海胆，
亦或者是“海洋中的黄金钻石”马粪海胆，
【胆道】都能给你最鲜活的食材供应。
拼盘中的黄金海胆味美鲜甜，
板状的紫海胆口感更细腻柔滑，
三文鱼刺身和甜虾食材也非常新鲜，
稍蘸一些芥末汁更突显原滋原味的口感。
海胆牛肉蒸笼
牛肉卷轻卷金针菇，
上面叠一块儿海胆入锅蒸熟。
清烟漫起，香味浓郁。
开盖后，变了颜色的海胆牛肉闻起来更香呢！
夹起一只蘸些调料食用，
熟了的海胆配牛肉别有一番风味。
而在调料的选择上也是别具匠心，
三种口味，全看个人喜好啦！
海胆天妇罗拼盘
天妇罗是日本料理中比较常见的美食，
裹大虾、裹南瓜、裹秋葵、裹鲜蘑……
外皮酥脆，内馅儿全看心情。
小篮子里暗藏小食套餐，
配上特制蘸料，
海胆天妇罗，颜值担当，美味推荐。
海胆蒸蛋
海胆蒸蛋，乍一听就是满满的营养。
将海胆融入到鸡蛋中，
口感更加丰富、顺滑。
这种简单又高级、好吃又营养的美食，
看起来没有什么特别，
但只要小小一碗，
定能刷新你对“鸡蛋膏”的认知。
海胆组合火锅
海胆火锅组合，一锅两吃。
蔬菜、菌类、豆腐、魔芋粉……
下到锅里即食。
吃得差不多了，还可以加汤煮粥喝。
一碗米饭，黏稠的鸡蛋打散一同入锅。
最后根据个人口味加入小柠檬、
海苔碎和葱叶儿，
一碗海胆粥，暖胃暖人心！
寿司拼盘
缤纷寿司，你喜欢哪一样？
是浓郁的海胆寿司，
还是三文鱼or甜虾寿司？
海胆寿司的整体口感比生食海胆要浓重一些，
芥末兑酱油是一定要有的，
至于量，全依您个人掌握了……
鹅肝寿司
豪华配置，闪耀登场。
大片鹅肝覆盖在米饭上，
上面还有海苔、鱼籽和金箔，
入口满满动物内脏的如丝清香，
绵滑细腻，入口即化，
不仅美味，营养价值也极高呢！
吉拉多生蚝
长着标准的“凹型”外壳，
拥有丰富锌元素的法国吉拉多生蚝，
是生蚝中的“劳斯莱斯”。
店里秘制的酱料配生蚝最是搭配，
提鲜，增味，口中回味。
一次不宜食用太多哦，
如饮老酒，上头！
店里特推出了多种套餐，
品类多，吃得全，还方便。
可根据不同需求、不同喜好，
随意挑选适合自己的套餐。
忠于“守护”才能开创新境界，
用胆之道来见证一段成长，
每一份料理都应被认真对待！
【胆·道】
地址：文安路15号
营业时间：
11:00-14:00
16:00-22:00
