臨洮熱涼麵
記得年前我就和好友嘉木曾約定。
要在初八春節假期結束之後，去一趟臨洮。
嘗一嘗林頭聞名遐邇的熱涼麵。
然而意外的狀況，
致使我們的約定遲遲無法實施。
由於情況一天天的好轉了起來。
我們決定今天就去臨洮。
於是我同嘉木驅車向臨洮方向趕去。
臨洮，古稱狄道。
自古就是西北名邑，
隴右重鎮和古絲綢之路的必經要道。
是黃河上游古文化的發祥地之一。
素有“彩陶之鄉”、“文化縣”的美譽。
而臨洮的美食多的更是不勝枚舉。
諸如洋芋攪團，麻腐包子，漿水面，
糖酥餅，石子饃，及熱涼麵等等。
臨洮熱涼麵，
具有美味可口，冬熱夏涼的特點。
面是用蓬灰和好的。
就如同蘭州牛肉麵的拉法一樣。
面熟後調入芥末、油辣子、大蒜、精鹽、
和滷子等拌勻。
食用時加入滷肉、滷肥腸和滷蛋後口感更佳。
麵條入口後滑爽、柔韌、香醇至極。
是享譽全省的一道美味佳餚。
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