大家好，我是八個碗。一個剛剛升級做寶爸的新派廚師，每天更新家常菜，創意菜以及適合產婦寶媽的菜品，如果您感興趣，記得關注。
宅家1個月，再好的手藝也吃膩了，在媳婦兒的“逼迫”下，我展現了真正的技術，哈哈。
5道菜品，給大家做個參考，看完記得打分哈。
滿屋飄香口水氾濫----照燒雞排飯
烹飪時長：60分鐘；難易程度：中等
特色：雞肉中蛋白質含量很高，尤其被健身人士偏愛，是減脂輕食中的主力軍。雞肉的做法頗多，紅燒，熱炒，油炸，燜燉等等，今天給大家分享一種比較健康的製作方法，照燒。
主料
雞排腿：1個
米飯：200g
輔料
花雕酒：10g
紅糖：10g
生抽：10g
照燒醬：適量
蜂蜜：適量
白芝麻：適量
做法
1雞排腿剔骨，切下完整一片雞肉，斷筋後備用。
2用牙籤在雞皮上扎孔，方便醃製的時候入味，此過程極其解壓。
3 100ml清水加入花雕酒、紅糖和生抽混合均勻。與雞肉一同放入大碗中醃製，最佳方法是裝入密封袋中，放冰箱冷藏醃製30分鐘。
4照燒醬和蜂蜜按照3：1的比例調製照燒汁。
5平底不粘鍋預熱，小火煎雞肉，先煎雞皮一面，雞皮上的油脂會慢慢滲出，建議將部分雞油倒出，降低整道菜品的脂肪含量，翻面煎雞肉一面，兩面煎至金黃。
6將提前調好的照燒汁倒入鍋中，繼續用小火煮至湯汁濃稠，全部被雞肉吸收。
7做好的雞排切成3cm左右長條，擺在米飯上，撒上白芝麻即可。
TIPS：
1要想脂肪含量更低，可以選擇帶皮雞胸，但是口感不如雞腿好。
2雞排在煎的過程中，要用鏟子不停按壓，讓水分流出，這樣會讓下一步雞肉吸收更多的照燒汁，雞排更入味。
3可以搭配自己喜歡的蔬菜，提前過水燙熟。
菜品靈感：那天看電視，我媳婦兒看了個照燒雞排飯的廣告，所以我就不得不做了這道。
大自然賜予的第一口甜----嫩玉米餅
烹飪時長：20分鐘；難易程度：簡單
特色：玉米剛剛開始成熟時，鮮嫩多汁，汁甜味美。洗乾淨直接放到湯鍋中煮熟，飯前飯後來上半根，啃食的樂趣和口腔中迴盪的甜美都令人慾罷不能。總是這樣吃，未免單調，今天就給大家做一個新的花樣。
主料
水果玉米：2根
輔料
白糖：10g
油：少許
做法
1玉米剝皮，去除玉米鬚，清洗乾淨後把玉米粒用手一個一個剝下來，這個過程可以和孩子一起來做，做飯是最棒的親子活動。
2用料理機把玉米粒打碎打成糊狀，加入白糖拌勻。
3不粘鍋預熱，倒入少許油。
4取玉米糊放入鍋中，至於大小，這個按您自己的喜好來定。
5用勺子壓一壓，壓成薄餅狀。
6底部煎至焦黃時翻面，兩面焦黃時即可出鍋。
TIPS：
1新鮮玉米水分比較多，如果打碎的玉米糊太稀，不容易做成餅，可以加入適量麵粉攪勻。
2新鮮的玉米汁其實是非常好的東西，我在做辣子雞的時候，用玉米汁代替白糖醃製雞肉，出來的效果非常好。
菜品靈感：玉米汁我一直在用，但是每次只用汁水，過濾後的殘渣都扔掉，覺得可惜，所以發明了這個菜品。
暖心絲滑----絲瓜疙瘩湯
烹飪時長：25分鐘；難易程度：簡單
特色：疙瘩湯是北方常見菜品，是湯也是主食，麵粉溶解到湯中，使得湯汁絲滑無比。常見的是用番茄做疙瘩湯，今天咱們換一種奇妙的搭配。
主料
絲瓜：1根
麵粉100g
松花蛋：1枚
輔料
鹽：適量
蒜末：少許
薑末：少許
油：適量
做法
1絲瓜去皮，切薄片，松花蛋切小丁。
2麵粉少量多次的加入清水，並用筷子不停攪拌，製作麵疙瘩。
3鍋中加入少量的油，下入薑末，蒜末和松花蛋炒出香味。
4下入切好的絲瓜，繼續翻炒。
5絲瓜炒軟後，加入適量的清水。大火燒開，中火煨煮3分鐘，使味道融合。
6加入做好的麵疙瘩，用筷子小心攪拌，防止粘連。
7再次燒開後，麵疙瘩成熟，湯汁變濃稠後加入適量的鹽調味即可。
TIPS:
1這樣是本道菜的基礎搭配，不喜歡松花蛋的朋友可以用鹹鴨蛋代替，但要選擇低鹽鴨蛋，或者控制好用量，不用松花蛋時，可以去掉薑末。
2麵疙瘩製作會有一些技巧，把水調最小，慢慢滴入碗中，筷子迅速攪拌。
3如果絲瓜也不喜歡可以換成蝦皮或者海米加油菜的搭配做這道疙瘩湯，效果也很不錯。
菜品靈感：從皮蛋瘦肉粥中得到的啟發，正好家裡有一根絲瓜就做了嘗試，效果還不錯，然後又把我常做的蝦皮青菜湯做了下升級，加入麵疙瘩，從此便一發不可收拾，加入好多種食材做出了不同的疙瘩湯。
早晨的第一口鮮香----蝦仁雞蛋餅
烹飪時長：20分鐘；難易程度：簡單
特色：蝦仁的鮮，雞蛋的香，油脂把邊上煎的脆脆的，質地勁道，咬上一口滿嘴留香，開啟元氣滿滿的一天。
主料
青蝦：6只
雞蛋：2枚
麵粉：150g
輔料
蔥花：10g
生抽：2g
蠔油：2g
鹽：適量
白糖：適量
油：少許
做法
1青蝦剝去蝦皮，去掉蝦頭，清洗乾淨，背部開刀斬成兩半，去掉蝦線，再次清洗乾淨，切成小丁。
2取一個碗，放入麵粉，打入兩個雞蛋，加入適量的水攪拌成濃稠的糊狀。
3麵糊中加入蔥花，蝦仁丁，生抽，蠔油，鹽，白糖，攪拌均勻。
4平底鍋預熱，倒入少許油，開小火。
5用勺子舀出少許麵糊，放入鍋中，麵糊的多少決定餅的大小，根據自己的喜好決定。
6用勺子輕輕把麵糊壓成薄餅狀。
7煎至底面焦黃後翻面，兩面煎至焦黃即可出鍋。
TIPS：麵糊的濃稠程度決定了雞蛋餅的口感，濃一點做出來的餅口感勁道，稀一點做出來的口感軟糯。
菜品靈感：有一次炸米魚，最後剩下的麵糊中夾雜了很多碎魚肉，扔了覺得可惜，我就直接倒鍋裡攤成了餅，沒想到效果出奇的好，就和雞蛋餅做了下融合。
穀物的美味盛宴−豆豆米糊
烹飪時長：40分鐘；難易程度：簡單
特色：穀物被研磨粉碎後散發的香氣，沒有人能夠拒絕。如果有，那就把好多種穀物放在一起。濃稠絲滑的口感，口鼻同時享受的香醇，極富營養的內涵，送給最愛的家人。
主料
黃豆：20g
赤小豆：20g
小米：40g
花生米：15g
芝麻：5g
紅棗：4顆
做法
1把各種豆類裡面的壞豆，壞米剔除。
2反覆清洗乾淨。
3紅棗洗乾淨，去核。
4一起放到豆漿機裡面，選擇米糊功能。
5等待30分鐘即可。
TIPS：可以根據自己的喜好添加其他穀物，喜歡甜口的可以加入白糖或者蜂蜜。
菜品靈感：家裡的豆子們快放壞了，所以就有了這個，哈哈。
