紐約目前危機四起的疫情態勢，大家應該都已經看到了，日增數量驚人。
然而在這個特殊時刻，一篇名為《你真正應該聽從的食品過期日》的文章，卻被置頂了《紐約時報》的頭條位置，一改紐約時報平日處處拿捏的姿態，大談“哪些過期食品能吃”的“接地氣兒”話題，並引起了眾多讀者留言討論。
這話題為何最近會火，細想原因的話，其實挺讓人揪心，希望紐約疫情也早日結束。
但介於這篇“爆款”文章裡的確有不少讓人大跌眼鏡的尷尬觀點，就讓我們一起來看看吧：（先聲明，小果可並不同意如下觀點，並建議大家一定要在保質期內食用各類食品！）
一、美國食品上標註的“最佳食用日”，並不是說過了這一天，食物就不能吃了、過期了，也和食品安全沒關係。主要是說，生產商認為，在這個日期之前吃，能享受到食物的“巔峰品質”。
而各個生產商對這個日期都會標註得比較保守，可能讓你意想不到的原因之一是：很多人保存食物都不是避光保存，而且每次打開冰箱後，都要很長時間才會關上。
二、醋、蜂蜜、類似香草精的提取物、糖、鹽等，幾乎“永遠不會過期”。傳統燕麥片在變臭之前，也幾乎可以保存一年多。速食麥片同樣基本上可以“永遠不壞”。
三、白米、白麵能夠很多年不壞。但全麥面、全穀物，由於含有更多的脂肪，只能保存數月。
四、超市裡“貨架穩定”的麵包能在冰箱裡保存幾周，但烘焙店的麵包有可能第二天就開始發黴了。所以可以切片冷凍它們，每次取一點烤著吃（好寒酸啊！）
五、乾的豆子能保存很多年，但是吃的時候，儘量不要搭配西紅柿能含酸食材，否則會需要更長的時間，讓豆子重新軟化。
六、美國人經常開玩笑說，自己的父母還在使用80年代就過期了的調料。但是其實這並沒有什麼問題。
七、罐頭食品有個規律：鐵罐頭比玻璃罐頭能保存的時間更長，玻璃罐頭比塑料罐頭能保存的時間更長。只要你打開它們的時候沒有可見的腐敗，那麼它就會像最初買到時一樣好吃！另外，觀察罐頭瓶蓋有沒有凸起，是最好的辨別罐頭還能不能吃的方法之一。
八、密封的油幾乎不會壞。（文章作者說他自己就在使用2006年的油。）而辨別油壞沒壞的方式，就是聞一聞。
九、跟人們想得不一樣的是，番茄醬、芥末醬、雞蛋，都是很難變質的。雞蛋從採集日期到建議食用日期之間的時間長度，可以長達60天！
十、想要買保質期更長的牛奶的話，就買帶有“超高熱消毒”也就是UHT標識的。因為從我們打開牛奶包裝的那一刻起，細菌就在消化牛奶中的乳糖併產生酸，當PH值到達4.6，我們就看到了牛奶蛋白結塊，也就是“牛奶變質”了。
十一、嬰兒食品上的過期日，是美國真正的，在這一天之前，要保證標籤上的營養都達標的食品。但是就算過了那一天，如果出現極端情況了，也是能夠獲得一些營養的。
而美國讀者們對於這篇文章的態度是怎樣的呢？我們可以從文章下，“讀者精選”裡，得票最多的一篇評論裡，看到一個更有趣的現象，評論說：
“謝謝你，謝謝你，謝謝你。這回答了我過去關於食物能保存多久的成噸的問題。我傾向於吃那些聞起來、看上去都正常，但是過了保質期的食物。然而我的妻子卻相反，她絕對不吃任何烹飪過並在冰箱儲存了24小時以上的食物，更不可能吃過了標籤上保質期兩天的豆子罐頭。
祝福你。我已經把這篇文章轉發給了我妻子。雖然她一定會看也不看就把這篇文章刪掉！”
（看來美國人民跟我們還是有很多相似之處的。）
不知道對於這種過了“最佳食用日”的食品，你選擇怎麼處理呢？
於是這次的分享就到這了，如果碰巧讀到這裡，記得點擊關注“松果筆記”，常回來看看哦。
