之前做過花生曲奇，大家都喜歡它的酥鬆口感，今日做了提子曲奇，做法相似，口味卻不一樣，提子的酸甜更有一番滋味。
工具：電子秤、電動打蛋器、麵粉篩、刮刀、刷子、烤箱、烤盤、油紙、隔熱手套
原料：黃油50克 低粉120克，糖粉30克、雞蛋1個、泡打粉2克、葡萄乾80克
1、室溫下軟化黃油，葡萄乾洗乾淨瀝乾水分，通常我用廚房紙巾再把水吸乾，以免帶入水分改變麵糰的溼度。
2、黃油中篩入糖粉，用打蛋器攪打至蓬鬆狀態，這樣使黃油充入空氣，做出的曲奇更鬆脆
3加入雞蛋，繼續攪打，留一點兒雞蛋液刷表面
4、篩入低粉，加泡打粉，用刮刀拌勻
5.加入葡萄乾，活成麵糰
6、烤箱預熱175度上下火，把麵糰揉成15克左右一個，放入鋪好油紙的烤盤上，刷蛋液
7、入烤箱，175度上下火15分鐘左右
酥鬆又香甜，快做來嚐嚐吧
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