3勺番茄醬，1盤大蝦，不炸不灼炒出糖醋味，酸甜可口，開胃解饞
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茄汁蝦仁
蝦是一種很常見的食材，蝦含有豐富的蛋白質，非常容易吸收。對比魚來說，蝦沒有刺，雖然蝦的價格比一般的魚都要貴，但是有孩子的家庭，都經常會買蝦來做。當然做好了大部分的蝦都進入了孩子的肚子，作為家裡的大人吃的是很少的。有些家庭可能覺得這個蝦孩子吃好，就全部都給孩子吃；甚至縱容孩子一個人端在自己面前吃，這樣是不利於孩子健康成長的，不管有多喜歡孩子，都應該和其他菜放在一起，讓孩子認為這個菜是大家一起吃的。
茄汁蝦仁
蝦肉Q彈的口感加上鮮甜的味道，無論是紅燒、白灼還是搭配其他食材都別有一番風味，當然孩子最喜歡的還是酸甜可口的糖醋味。今天到超市做買蝦，沒有鮮活的明蝦了，只有二級明蝦，雖然不是鮮活的，但是還是比較新鮮，買回家做糖醋蝦仁，經過醃製和油煎，蝦仁一點都不腥。用番茄醬來做糖醋味汁，顏色豔麗，味道酸甜可口，開胃解饞，上桌秒光。
茄汁蝦仁
茄汁蝦仁
主料：明蝦500克，番茄醬3勺
輔料：白糖1勺、白醋1勺、生抽1勺、澱粉2勺、大蒜4瓣、胡椒粉適量、食用油適量、白芝麻少許、食用鹽適量
製作方法：
1、 首先我們來準備這道茄汁蝦仁需要用到的材料：明蝦500克，當然除了明蝦以外，你可以選用對蝦、基圍蝦等其他品種，500克蝦剝出來的蝦仁也就只有200克；番茄醬是我自制的番茄醬，我覺得小孩最愛的番茄醬還是自己做才好，自己做的沒有防腐劑。你也可以買成品的番茄醬，成品番茄醬顏色更靚麗。
茄汁蝦仁做法
2、 將明蝦去掉蝦頭，剝去外殼，取出蝦肉，用刀將蝦肉背劃一刀，取出蝦線，然後用水將蝦仁清洗乾淨。因為有些蝦已經死了一段時間，顏色都有一點發白，掐掉蝦頭的時候抽蝦線不能完整地抽出來，用刀開背抽蝦線最直接。
茄汁蝦仁做法
3、 清洗好的蝦仁倒掉水，加入鹽、檸檬汁、胡椒粉醃製10分鐘，然後加入1勺澱粉，讓每一粒蝦仁都裹上澱粉。
茄汁蝦仁做法
4、 醃製蝦仁的時間來處理糖醋汁，3勺番茄醬中加入1勺白糖，1勺白醋，1勺生抽，剩下的澱粉、3勺清水攪拌均勻備用。然後將大蒜切成細末備用。
茄汁蝦仁做法
5、 洗淨燒乾，感覺到掌心灼熱的時候加入適量食用油，然後將裹粒澱粉的蝦仁放進鍋裡面煎，直到兩面金黃色後取出備用。煎蝦仁的時候一定要大火快煎，因為蝦仁本身容易熟，加熱時間過長蝦仁容易老。
茄汁蝦仁做法
6、 鍋裡面留底油，下入蒜末爆香，這個大蒜一定要全部爆出香味才好吃喲，隨便翻炒幾下，蒜的香味沒有出來前，吃起來是有一股蒜臭味的。 蒜末爆香後下入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入煎好的蝦仁翻炒均勻，出鍋前撒上白芝麻，一道超好吃的糖醋味的茄汁蝦仁就做好了，上桌就秒光。怎麼樣，今天這道茄汁蝦仁你還喜歡嗎？喜歡可以在家做做，相信聰明如你一定一看就會。蝦非常的健康營養，我們經常在家給家人做些健康營養的食物，讓家人的身體都健健康康。
茄汁蝦仁
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