豆腐是我們餐桌上非常普遍的一種食材,它只是豆製品的一種;營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必須的多種微量元素,還有大量的蛋白質,孕婦小孩要多吃,豆腐裡的脂肪大多數都是不飽和脂肪酸,並且不含膽固醇,是肥胖人的理想食材,所以豆腐有“植物肉”的美稱!
豆腐本身味道清淡,可以與許多其它食材一起烹飪,因此它烹飪方法多樣化,加上它嫩滑的口感,深受人們的喜歡,也特別適合老人和小孩吃!
豆腐根據它所含的水份多少又可分為幾種豆腐,今天我要說的是水豆腐;水豆腐我們平時最家常的做法是燉湯,卻很少有人這樣做水豆腐,今天我教大家做一道味道特別的水豆腐:西紅柿燉水豆腐;
準備食材:
西紅柿一個、水豆腐兩塊、大蒜三瓣、洋蔥小半個,香蔥一根,辣醬一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺;
步驟:
1、將豆腐一塊切成九小塊,西紅柿切小塊,大蒜、洋蔥切丁,香蔥切小段;
2、鍋中燒熱油,放入豆腐,中大火煎到兩面微黃,煎的過程中要不時抖動鍋,防止豆腐粘鍋;
3、豆腐煎好後放入大蒜洋蔥煸香,再放入西紅柿,翻炒;
4、放入生抽、蠔油、辣醬炒香,加少許鹽,再加小半碗水煮一會兒;
5、等水稍微煮幹,再撒入蔥花,就可以出鍋了;
這樣做出來的水豆腐是不是很有食慾!
小貼士:
1、鍋中的油可以稍微多放一些,煎豆腐時要多抖動鍋,這樣煎豆腐不容粘鍋;
2、用中大火煎,因為是水豆腐不容易煎糊;
3、西紅柿要削皮,吃的時候口感會好些。
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