近期，由於疫情的影響，有少數中小國家，出於自身國家安全和經濟利益的考慮，停止對外出口糧食，引起了國內部分民眾的擔心，在國內外糧食供應總體不缺的情況下，出現了過度甚至恐慌囤積糧食，直接影響到了正常的食品價格和社會生產，發出了錯誤的經濟信號，殃及全社會成員。我國糧食安全是否有保障，要從供需兩個方面來科學分析：
一、國內外糧食供應總體不會短缺
目前禁止（暫停）糧食出口的都是些在糧食市場上影響有限的中小國家，如：越南、泰國、哈薩克斯坦、埃及、塞爾維亞和柬埔寨等，有的國家自身人口密度大，社會不穩定因素多，經不起缺糧，比如埃及；有的國家則是人為製造供應緊張氛圍，抬高糧食價格和自身地位，彌補疫情造成其他經濟損失。
從國家層面來看，糧食出口主要大國，排名前五的美國、加拿大、俄羅斯、阿根廷、歐盟，並沒有禁止糧食出口。還有國際市場四大糧商，美國的ADM、邦吉、嘉吉，法國路易達孚，也沒有糧食供應不足的跡象。而且美國為了避免產量太多糧價下跌，以及保護土地肥力，在一年一熟的基礎上，長期實行耕地輪流休耕，總耕地面積19745萬公頃，每年有近1000萬公頃土地休耕，如果美國開足馬力生產糧食，可以把世界糧價拉到谷底。疫情並不能直接影響糧食生產，如果大家爭先搶購、過度囤糧，勢必刺激糧食生產，到時候國內外糧食過剩，中國為了平衡貿易，還不得不增加進口，導致國內糧價下跌，反而會損傷國內糧農利益，打擊中國農業生產者。
這麼些年來，經驗早就告訴我們，中國農業生產的最大對手就是國外農業強國和國內代言人，大豆、大米、水果等莫不如此。我們固然要照顧他國的生意，但也要保障好國內農民的生活和生產，不能讓提供了食物的勞動人民長期生活在偏低的位置。
2019年10月14日，國務院新聞辦公室發佈《中國的糧食安全》白皮書。白皮書指出，當前我國糧食生產已經連續4年穩定在6.5億噸以上水平，人均糧食佔有量470公斤左右，實現了由“吃不飽”到“吃得飽”，並且“吃得好”的歷史性轉變。中國的穀物自給率（稻穀、小麥和玉米三大主糧），維持在95%以上。目前中國光是水稻庫存約1.15億噸，可以滿足9個多月的消費（全年約1.43億噸），其他主糧儲備小麥1.4億噸、玉米2.1億噸，按照國際慣例和標準，保持3個月左右的庫存消費比就是安全庫存水平，我國是大大超過了這個標準。水稻、春小麥、玉米的生長期一般為3到4個月，新糧不久就會陸續上市，我們又相當於存了幾年的糧食，糧食保障十分安全，完全沒必要擔心。
關於國家糧食儲備，這一個嚴肅的法律和安全問題，我是充分相信國家的，畢竟中國經歷過六零年大饑荒，誰也不會重蹈覆轍。這麼多年假如不能糧食自給，早被國際糧商幹趴下了。我老家的房子在一個國家糧食儲備庫旁，站在四樓家裡的陽臺上，就能看到自備鐵路上的糧食車皮進進出出，中央儲備糧實行均衡輪換制度，每年輪換的數量一般為中央儲備糧儲存總量的20%至30%。巨大的圓柱形糧倉沿湘江排開近一里路，地上不可避免灑落的一點糧食，引來了成群鳥兒覓食。糧庫子弟跟我們在一起讀書，他們對滿滿的糧食儲備也很自豪。大概是這個國家糧食儲備庫的原因，我們那一片的人們，從不擔心缺糧沒飯吃。
中國也進口部分糧食，一方面用於品種調節，另一方面主要是為了平衡貿易和搞好國家關係。據海關總署數據，2019年中國貿易順差2.92萬億元，如果不進口糧食，美國的逆差更大，貿易摩擦更厲害。我國對小麥、水稻和玉米三大谷物進口實行配額管理，2019年我國小麥進口關稅配額量為963.6萬噸，玉米720萬噸，大米532萬噸，這就是可進口的最大上限。與此同時，據第一財經報道，2019年我國大米出口高達272萬噸。據海關總署數據，2019年我國總計進口大豆8851.1萬噸，主要來自美國、巴西和阿根廷，用作榨油和飼料。在全球化和跨國企業的作用下，中國進口糧食也是有保障的，去年白宮一直逼著中國增加進口美國大豆和其他農產品，這不是我們買不到，而是人家要強賣。要是中國人自己搶購囤糧，就別怨糧商坐地漲價了。
說實話，以中國巨大的各類糧食儲備總量，國際糧食炒家根本不敢動中國，但是國內的不明真相民眾和別有用心炒家，一窩蜂衝進超市糧店，排著隊就把價格抬起來了，最後西方國際糧商樂開了花。
現在農業部門鼓勵種早稻，恢復拋荒地，主要是為了：進一步增強糧食安全，避免耕地長期拋荒長樹無法恢復，讓農村勞動力增加本地就業，生產飼料用糧食，未雨綢繆防範國際糧商漲價。也有可能是上半年中國對外援助抗疫醫療物資，下半年會不會對外援助人道食品物資？既然要做領導型負責大國，就必須在大災時能夠援助困難國家，共建人類命運共同體。
據國家發改委網站消息，經國務院批准，2020年生產的早秈稻（三等，下同）、中晚秈稻和粳稻最低收購價分別為每50公斤121元、127元和130元。中國國家統計局公佈，2019年全國糧食播種面積17.41億畝。可以預見，2020年的糧食種植面積肯定會明顯增加，總產量更高，不但不會缺糧，還要努力去庫存。
二、國內食用糧食需求已經下降
隨著農產品供應的豐富，我們的食物結構早就告別了以糧食為主的格局，碳水化合物供能比例下降到大約50%左右，明顯可以感受到吃飯減少了，吃肉蛋、吃水果、吃水產、吃零食更多了，甚至吃出了三高和脂肪肝。
糧食僅僅是食物的一部分而已，社會經濟越發達，人民生活水平越高，糧食在食物中的比例就越低，特別是現在的青少年和女性朋友，很多人吃飯就是象徵性的，一點點米飯就完成任務，然後補充水果堅果零食。中國的水果產量長期穩居世界第一，已經朝著3億噸/年進軍了，賣果難、砍果樹的現象時有發生，與其去搶購糧食，還不如多買幾件水果，幫助下因疫情而壓貨的果農和水果店。
另外，高澱粉類瓜菜也是糧食的替代者，例如土豆、南瓜、胡蘿蔔、芥藍頭、山藥、蓮藕、紅薯、葛根等等，這些作物的產量都很高，市場供應充足，燉湯吃營養又健康。讀小學的時候，在單位的閒置荒地上種了點南瓜，也沒怎麼管理，收穫時就把家裡陽臺堆了一地，還送了很多給鄰居。至於土豆更是高產作物，正常畝產量在3000-5000斤左右，若是優質品種加精心管理，畝產量可高達8000斤左右，中國土豆產量也是穩居世界第一，每年約9000萬噸左右。
因此，如果有人硬要擔心主糧不夠吃，可以拿出實際行動來，多吃點水果、蔬菜和雜糧。但這並不是意味著我國農業生產高枕無憂，目前對農業的投入還需進一步加強，培育穩定農業生產隊伍，特別是要減輕農民的勞動強度，改善農民的勞動環境，大力提高農業生產效益。
我國農民人數約5.6億，這其中有很多生活在山地丘陵地區，地勢不平、田塊狹小、光照有限、鳥獸趨多，糧食生產效益很不理想，導致大部分青壯年外出打工，農業勞動力的質量和數量都很薄弱。即便是進行土地流轉，也很難實現規模化經營，頂多實現小型機械化，最後導致勞動強度和生產成本居高不下。由於激烈的市場競爭，許多低標準農機充斥市場，這些設備噪音大、震動強、故障多，在這樣的條件下工作，實在不是當下年輕人所向往的。
現在，中國農業最大的問題不是資金和技術問題，而是隊伍問題。到很多農村地區去調查，很容易發現專職農業人員的年齡基本在50歲左右了，甚至還有更老的，孩子們讀完書以後，要麼進城買房生活，要麼打工四海為家。未來有些地方的農業，可能會出現斷崖式下跌，過幾年現在這批中老年農民身體不能勞作以後，當地農業生產就只能維持最低水平了，如果連勞動力都嚴重不足，當地的經濟和養老問題怎麼辦？
這次疫情對社會和經濟產生了猛烈衝擊，中國廣大農村起到了強大的抗疫和緩衝作用，今後即便是長期停工、放假、失業，幾億人回老家農村也能維持基本水平生活很久。在封城封社區的那段日子，許多城裡人是無比羨慕鄉村生活的踏實和自由，鄉下的生態環境通常也比城市更有利於健康。
居安思危，中國鄉村一定要振興起來，面對疫情、戰爭等災難，穩固的鄉村就是最後的疏散地和避難所。務必要加強農村隊伍和基礎設施建設，鼓勵城鄉社區結對共同發展，建設旅遊、研學和康養型美麗鄉村，從法律層面保障城市人口反哺融入農村社區，繼續增加農業補貼力度，拿出專項資金和政策，定向為邊遠地區培養國家農業公費生（享受免交學費、住宿費和補助生活費），畢業後返鄉建設，成為農村骨幹力量。
最後想分享的是，真空包裝大米的保質期是12至18個月，普通編織袋大米的保質期3至6個月，夏天就要來了，悶熱潮溼，過度搶購吃不完，容易發黴長蟲子，花錢囤積吃舊米，怎麼也不是明智之舉。
為什麼搶購，因為漲價；為什麼漲價，因為搶購。。。。。。搶購必然抬高糧食價格，還會帶動其他商品連鎖漲價。糧食作為大量消耗的生存必需品，自古以來就是主要的價格參照物，甚至在某些階段還會成為實物貨幣，糧價漲價則市場皆漲。
盲目過度囤積糧食，這不僅是交了智商稅，對於真正困難的群眾，則是疫情過後，又一次實實在在的傷害。如果各種搶購繼續發展下去，經濟很可能會出現“滯漲”（物價和失業上升，但經濟停滯不前），導致大家的錢都貶值，各行各業更加困難，最終害人害己。
