五花肉是很多朋友都比較喜歡吃的一道肉菜，五花肉香而不膩，看上去非常引人食慾，讓人聞到味都能流口水，是一道特別美味的下飯菜。昨天去超市看到超市的五花肉非常新鮮就賣了2斤提回家，本想做粉蒸肉來吃的，可是肉到了手中，突然想起了前兩天回老家時，婆婆做的五花肉非常的好吃，出鍋後濃濃的香味，把正在串門的隔壁鄰居王大媽都饞的流口水了。
值得一說的是，婆婆做的五花肉，不但好吃，而且吃在嘴裡一點也不油膩，在製作過程中一點也不復雜，就是很簡單的把2斤五花肉放進電飯鍋內，不用水，也不用油，就這樣簡單一秘製，出鍋後我們全家人都搶著吃，成了餐桌上的一道搶手菜，真的是特別的受歡迎，味道也是超級的好。於是我就向婆婆討教了做法，往下看，我把過程帶給大家，感興趣的朋友可以在家試一下。
【食材】：五花肉，料酒，白糖，甜麵醬，生抽，味極鮮，姜，蔥，幹辣椒，白芷，肉簆，洋蔥，香葉，桂皮。【做法】
1、首先把鍋燒熱，把五花肉的皮烙制一下，這樣可以將豬皮上殘留的豬毛烙制乾淨，還可以使做出來的肉更加的軟糯好吃。
2、五花肉切成稍微薄一點的厚片，鍋中加入水燒開，倒入切好的五花肉大火把水煮開，加一勺料酒去腥，大火焯水5分鐘，把鍋中的浮沫打出來。再把它撈出來，用溫開水清洗一下表面的浮沫。清洗乾淨控幹水分備用。生薑切片，大蔥切段，洋蔥切圈備用。
3、下面開始給五花肉調味，加入15克白砂糖提鮮，5克甜麵醬，10克生抽，10克味極鮮，5克老抽上色，用手抓拌均勻，醃製25分鐘入味。
4、再取一點五花肉，切成小丁，把鍋燒熱，把小肉丁放進去煸炒一下，煸炒出五花肉裡面的豬油，下入薑片，蔥段，幹辣椒，白芷，肉簆，香葉，桂皮，一些家常的燉肉材料，煸炒出香味，備用。
5、電飯鍋底部擺上一層洋蔥圈，把醃製好的五花肉擺在上面，擺好之後，把醃肉的湯汁也倒進去，最後加入炒好的香料，蓋蓋子，按煮飯鍵就可以。時間到了以後打開看一下，一打開蓋子就有濃濃的香味。裝盤就可以吃了。
小貼士：1、買來的五花肉豬皮一定要在鍋內烙制一下，這樣把豬皮上沒弄乾淨的豬毛去掉，還能有效地去除肉上的腥味哦！
2、焯完水的五花肉，上面會帶有一些浮沫，我們把它放到涼開水中洗乾淨，這樣吃起來味道更好
3、在炒五花肉的小肉丁時，鍋內不用加油，直接煸就可以，因為五花肉本身就含有很大的油量。
一道非常好吃的五花肉我就就這樣輕而易舉的做好了，吃一片香香的。我感覺我秘製五花肉一點也不差於婆婆秘製的五花肉。食材非常簡單，製作也不復雜，做好後那種香而不膩的口感真的讓人流連忘返，可以說是各具特色，特別香。
