豆腐味美、做法多，与各种食材百搭，煎、炒、蒸、炸，怎么做都好吃，深受主妇们喜欢。小宝宝们何时能吃豆腐呢？吃哪种豆腐好？
豆腐对宝宝的好处
1. 营养丰富，增强抵抗力
豆腐是由大豆制作而成的，所以含有的营养也十分丰富。宝宝成长过程中适量食用豆腐可以起到补充营养的作用。豆腐里面含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对宝宝的健康发育十分有利，对提升宝宝自身免疫力也具有很好的作用。
2. 补钙，促进宝宝骨骼发育
豆腐不仅口感好，而且含有十分丰富的钙，钙对骨骼的发育可以起到很好的促进作用，有利于宝宝长牙、长个子，还有利于睡眠安稳。
3. 有助于宝宝大脑发育
豆腐还含有烟酸，宝宝吃豆腐，有助于补充烟酸，促进脑部和神经系统的发育。
关于宝宝吃豆腐的疑问解答
对于宝宝吃豆腐，家长也有很多疑问。下面就家长关心的问题解答一下。
★ 宝宝多大可以吃豆腐？
大多数宝宝6个月时开始加辅食，到了8个月大，就可以吃豆腐了。这时候宝宝已经萌出了好几颗牙齿，而豆腐又嫩又滑，很多小宝宝都是适合吃的。
★ 吃哪种豆腐最好？
在超市里，售卖的豆腐也分好几种，究竟哪种营养价值更高呢？
豆腐因凝固剂的不同主要分以下几种：
北豆腐：以盐卤为凝固剂制成，多见于北方地区，所以称为北豆腐。含水量少，为85%～88%，蛋白质丰富，含钙量高，较硬，不适合用来做汤、做羹。适用的烹饪方式为煎、炸、炒、炖等。
南豆腐：以石膏粉为凝固剂，多见于南方，故称为南豆腐。含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软，含钙量高，适用的烹饪方式为凉拌、烧汤、做羹、炖等。
内酯豆腐：是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，因此称为内酯豆腐。口感软嫩，但营养价值较低，含钙含量较低。适用的烹饪方式为烧汤、做羹等。
《母子健康》温馨提示
在这里，还要说一说日本豆腐，又称玉子豆腐，其实它不属于豆腐，因为不含任何豆类成分，只是质感似豆腐。日本豆腐以鸡蛋为主要原料，加纯水、植物蛋白、天然调味料等制成。
★ 小宝宝吃豆腐会性早熟吗？
这种担心有点多虑了！由于大豆及其制品中含有植物雌激素异黄酮，很多人担心孩子吃了豆腐会引起性早熟，其实豆制品中的植物雌激素本身就非常少，植物激素的利用率、吸收率是很低的，而且以我们给宝宝做辅食的量，这种影响是不需要担心的。只要适量进食豆制品，不会引起孩子性早熟，男宝女宝均可以适量吃豆腐。
★ 豆腐和菠菜不能一起吃吗？
菠菜富含多种维生素和矿物质，以及其他一些重要营养成分，嫩绿的菠菜和豆腐搭配，颜色非常漂亮，看着就会让人有食欲，但很多人对于菠菜和豆腐一起吃有偏见。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜中含有很多草酸，豆腐里含有很多的氯化镁、硫酸钙，若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，如果在吃之前先用水焯一下菠菜，就可以有效去除菠菜中的草酸，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
由此可见，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，这样才能吃得更健康。
★ 吃豆腐会消化不良吗？
给宝宝吃豆腐，不可以吃太多，开始可以只吃二三勺，要注意观察宝宝肠胃是不是适应，比如是否出现便秘、腹泻等，如果一切正常，今后可以经常吃。
★ 豆腐多吃些更好吗？
豆腐虽好，也不能多吃。小宝宝胃口小，食物单一也不利于宝宝生长发育。建议每天可有一餐吃豆腐，同时还要搭配蔬菜、肉、鱼等食物，这样才能让宝宝营养均衡，长得更壮。
适合宝宝的豆腐美食
原味豆腐泥（适合8个月以上宝宝）
- 材料：南豆腐或北豆腐一小块
- 做法：将豆腐放清水中煮熟后，碾压成泥状，晾温后食用。
用小勺喂宝宝吃，即可补充营养，又能训练咀嚼。对于1岁内的宝宝，不必加盐、酱油等调味料，食物的原味对宝宝敏感的味蕾来说也很美味。
肉末烧豆腐（适合1岁以上宝宝）
- 材料：豆腐1块、瘦肉100克、盐、酱油、葱、油适量
- 做法：将瘦肉洗干净剁成肉末，豆腐切丁；油锅烧热倒入肉末炒熟，加入葱去腥，少许酱油入味，最后放入豆腐翻炒均匀，加盐和少量水，豆腐入味熟透就可出锅了。豆腐和肉末搭配起来鲜香可口，可强壮宝宝身体。
鲜虾酿豆腐（适合1岁以上宝宝）
- 材料：南豆腐1块、鲜虾8只、瘦肉馅100克、盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉15克、油适量
- 做法：
- 鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 猪肉剁成馅，加葱和姜、料酒、淀粉、水、蛋清、盐朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有的材料。
- 豆腐切成8块，放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空，放入猪肉馅，然后在猪肉馅上放上鲜虾。
- 蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸5分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
- 炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
《母子健康》温馨提示
1. 在给宝宝做豆腐时要少放调料，制作过程要卫生，烹饪时一定要煮熟煮透，每次摄入量不要过多（不要超过一餐的1/3量），不给宝宝吃剩豆腐。
2. 烹调豆腐的方法，尽可能用炖、蒸、炒等方式，少用油炸的方式。
3. 从营养价值来讲，首选南豆腐和北豆腐，更有利于给宝宝补钙。
4. 各种豆制品也是优质蛋白质及钙的良好来源，也可经常给宝宝做着吃，比如豆腐丝、豆皮等。
部分图片来自网络
编辑/孟琪 文/慧子
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