想解饞，還不想長胖
想吃小吃，還不想出門
想媽媽的味道，還不能回家
想吃春天的美食，還不知道咋做
菜！譜！都！在！這！裡！
大口吃“主食”，一點兒不怕胖！這可能嗎？不會是騙人的吧？並不是！有了這些美食，主食也不胖~花花蛋炒飯、番茄肉醬意麵，不長胖的主食！（週一）
花花蛋炒飯
食材：蝦仁 火腿 雞蛋 菜花 胡蘿蔔 青豆 玉米 牛奶 鹽 胡椒粉 油
做法：
1、菜花取根莖上方2-3毫米的部分，切碎備用；
2、蝦仁改刀，胡蘿蔔切丁，雞蛋用油小火炒碎，備用；
3、鍋內倒油，依次加入蝦仁、胡蘿蔔、青豆和玉米，翻炒均勻；
4、加入切好的菜花碎，用鹽和胡椒粉調味；
5、翻炒成熟後，加入炒好的雞蛋碎和火腿丁，炒勻盛入盤中；
6、3個雞蛋、2勺牛奶和少許鹽攪拌均勻，備用；
7、鍋內倒入少許油，小火狀態倒入蛋液，煎制半凝固狀態後，將蛋餅在鍋內對摺；
8、將鍋斜45度，讓蛋餅封口處凝固，將做好的蛋包鋪在炒飯上，即可食用。
番茄肉醬意麵
食材：牛肉末 香蕉西葫蘆 藍莓 青檸檬 小番茄 洋蔥 芹菜 口蘑 蒜 番茄醬 鹽 胡椒粉 黑胡椒 白蘭地 橄欖油
做法：
1、香蕉西葫蘆用搓板搓成絲（不搓西葫蘆內白色部分），將西葫蘆絲放入冰水中浸泡，備用；
2、鍋內倒入橄欖油，先放入洋蔥末，小火煸炒出汁水後，再放入芹菜末；
3、接著放入口蘑末、蒜末、小番茄碎和牛肉末，翻炒至牛肉變色；
4、加入番茄醬，倒入開水，淋入少許白蘭地；
5、熬煮粘稠，加入鹽、胡椒粉和黑胡椒調味，製成番茄肉醬；
6、浸泡好的西葫蘆絲撈出，隔著濾網焯水，瀝乾水分後盛入碗中；
7、將炒好的番茄肉醬淋在西葫蘆絲上，撒上藍莓和青檸檬碎，即可食用。
想吃媽媽的拿手菜，因為裡面有家的味道，有愛的味道。奈何媽媽在老家，怎麼辦？辣白菜燉排骨、鮮筍焗鮰魚，媽媽的拿手菜我也會！（週二）
辣白菜燉排骨
食材：排骨 辣白菜 蕨菜 杭椒 香菇 洋蔥 香葉 大醬 料酒 蒜 姜 魚露 辣椒醬 海鮮醬油 香油 油
做法：
1、 將排骨用涼水浸泡30分鐘後，去除血水放入鍋中，加大醬、料酒、香葉，蓋上蓋子燜煮40分鐘；
2、 將1勺蒜末、半勺薑末、2勺魚露、海鮮醬油倒入碗中，攪勻，再放入排骨攪勻，醃製片刻；
3、 用辣白菜葉子將排骨捲起來，備用；
4、 鍋內放油、香油、辣椒醬、熱水、淘米水翻炒均勻，將辣白菜排骨、香菇片、杭椒、洋蔥，蓋上蓋子，燜煮10分鐘；
5、 再放蕨菜，再燜煮5分鐘，即可出鍋。
鮮筍焗鮰魚
食材：鮰魚 青筍 香蔥 蒜 姜 蔥 青紅椒 料酒 蠔油 南乳汁 海鮮醬 郫縣豆瓣醬 醬油 胡椒粉 白糖 白酒 澱粉 小蔥頭 香芹 油
做法：
1、 鮰魚去掉內臟、洗淨、改刀切塊；
2、 用香蔥、生薑、料酒、蠔油、南乳汁、海鮮醬、郫縣豆瓣醬、醬油、胡椒粉、白糖、白酒、澱粉、春筍攪勻，醃製20分鐘；
3、 鍋內放油，下蒜、生薑、蔥、小蔥頭、香芹煸香，再下鮰魚；
4、 上汽後，蓋上蓋子焗20分鐘，撒入青紅椒，即可出鍋。
冰糖肘子，好吃又解饞，可是油大肉肥，覺得吃起來不健康，怎麼辦咯？不放一滴油的冰糖肘子這麼做，吃著健康！（週三）
傳統版冰糖肘子
食材：豬後肘 蔥 姜 薄荷葉 陳皮 山楂幹 砂糖 冰糖 鹽 醬油 油
做法：
1、豬後肘洗淨浸泡30分鐘，吸乾水分後，用油煎至金黃；
2、鍋內留底油，放入砂糖，小火炒糖色，至深褐色；
3、倒入開水，轉大火，放入陳皮、山楂幹、蔥段和薑片；
4、加入適量醬油、6克鹽、100克冰糖和雞精調味；
5、放入肘子，再加入足量的開水，剛好沒過肘子；
6、小火慢燉2.5小時，然後關火燜1小時（或者用湯鍋，燉煮30分鐘，關火燜20-30分鐘）；
7、取湯汁，過濾出料渣，大火收濃湯汁，淋在煮好的肘子上，薄荷葉裝飾，即可食用。
改良版冰糖肘子
食材：豬前肘 西蘭花 蔥 姜 陳皮 桂皮 冰糖 甜菊糖 低鈉鹽 花雕酒 醬蘸汁 油
做法：
1、豬前肘用燒烤架，烤制30-40分鐘，放入湯鍋中；
2、冰糖用破壁機打碎成冰糖粉，用油小火炒製糖色，至深褐色；
3、倒入開水，加入蔥段、薑片、桂皮和陳皮，轉大火；
4、加入低鈉鹽、花雕酒和醬蘸汁調味，倒入裝有肘子的湯鍋中；
5、補足開水，剛好沒過肘子，燉煮2.5小時，中間加入甜菊糖調味；
6、燉好的肘子，裝入盤中，用斷生的西蘭花裝飾，即可食用。
最近真是太想吃街邊小吃啦！因疫情不能外出扎堆，不知道如何解饞？紅油抄手、口味蟹，街頭人氣小吃家中做，足不出戶吃全國~（週四）
紅油抄手
食材：豬肉 抄手皮 蝦皮 小蔥 香菜 花椒 大料 姜 胡椒粉 澱粉 料酒 二荊條辣椒 朝天椒 生芝麻 白糖 鹽 蘸醬汁 陳醋 芝麻油 雞精 油
做法：
1、碗中放入瘦肉、肥肉、蝦皮，加入小蔥花、薑末、胡椒粉、一勺澱粉、兩勺料酒、三勺白開水攪拌均勻；
2、把肉餡兒放入抄手皮中包起來，製作抄手；
3、在碗裡放入二荊條辣椒、朝天椒、生芝麻；
4、鍋中熱油，加入香蔥結、香菜根、花椒、大料、生薑片，燒熱之後分兩次倒入碗裡；
5、碗中放入適量紅油、白糖、鹽、蘸醬汁、陳醋、芝麻油、雞精等，將煮抄手的開水澆入碗中，製成紅油調料；
6、抄手煮熟後，放入調料碗裡，撒上小蔥花即可。
口味蟹
食材：螃蟹 紫蘇 桂皮 八角 花椒 香葉 幹辣椒 蔥 姜 蒜 香菜 香辣醬 豆瓣兒醬 辣椒醬 啤酒 蠔油 辣鮮露 小米椒 白糖 胡椒粉 香油 菜籽油
做法：
1、將螃蟹清洗乾淨，用八成熱的油溫炸香；
2、鍋裡倒入菜籽油，下桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒，製作料油，過濾後的料油倒入鍋中，放入生薑、大蒜炒香；
3、再放香辣醬、豆瓣兒醬、辣椒醬炒香；
4、螃蟹放入鍋中翻炒，加入啤酒、水、蠔油、辣鮮露、雞精、小米椒、白糖、胡椒粉，煮5～8分鐘；
5、放入紫蘇葉，收汁，淋上香油；
6、將大蔥、紫蘇葉放在盤底，將螃蟹放在上面，點綴香菜即可。
最後，抓住春天的味道，在家“吃春”吧~春天這樣吃“綠”，吃得鮮嫩又健康！（週五）
西芹爆雞球
食材：雞腿 西芹 紅彩椒 黃彩椒 香菇 蔥 姜 蒜 青麥仁 鹽 胡椒粉 原味鮮 白糖 玉米澱粉 紅酒 蠔油 醬油 香油 油
做法：
1、選用大雞腿，去骨取肉，用刀背將雞肉兩面拍鬆散，切成4公分大小的丁塊；
2、雞肉中先加入少許水充分抓勻，再加入鹽、胡椒粉、白糖和紅酒抓勻；
3、再加入玉米澱粉、油和原味鮮，抓勻醃製10分鐘；
4、青麥仁放入鍋中稍微翻炒（不放油）至呈透明狀，盛出備用；
5、醃製好的雞肉放入油鍋中，稍微定型後，加入紅彩椒塊、黃彩椒塊、香菇片和西芹塊，滑炒至斷生，撈出備用；
6、起鍋燒油，炒香蔥、姜和蒜，放入滑炒成熟的食材，用鹽、胡椒粉和白糖調味；
7、繼續加入紅酒、蠔油、醬油和香油，翻炒均勻；
8、加入炒好的青麥仁，盛出擺盤，即可食用。
鴨絲炒時蔬
食材：鴨胸肉 雞蛋 菠菜 豆芽 紅彩椒 香椿苗 蔥 姜 鹽 原味鮮 胡椒粉 白糖 澱粉 料酒 醬油 油
做法：
1、鴨胸肉用蔥、姜、鹽和料酒，煮制40分鐘，盛出切絲備用；
2、豆芽去兩頭，菠菜切段，雞蛋中加入少許水澱粉拌勻，備用；
3、平底鍋內倒油，倒入雞蛋液，迅速轉勻，攤至兩面成熟，盛出切絲備用；
4、炒鍋內倒油，放入豆芽和菠菜，炒至斷生，盛出備用；
5、另起鍋倒油，炒香蔥和姜，放入鴨胸肉絲，用料酒、醬油、鹽、胡椒粉和白糖調味；
6、加入紅彩椒絲，炒好的豆芽和菠菜，用原味鮮調味，翻炒均勻；
7、加入切好的雞蛋絲，翻炒均勻，盛出撒上香椿苗，即可食用。
